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1. RESUMEN

El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de proyecto para la instalación de una pequeña empresa dedicada a la elaboración de pastelería. Chilena fina.
Los resultados obtenidos nos servirán para tener un conocimiento cabal de los diferentes ámbitos en los cuales este inverso una empresa de este tipo, desde la idea del proyecto, los recursos humanos, la situación delmercado, el posicionamiento del producto.

1.2 INTRODUCCION

La pastelería difiere en calidad, presentación de los productos, atención al cliente, incluso fachada del local.
Se quiere mostrar al consumidor no solo un pastel o dulce sino un producto que dé que hablar, que su sabor trascienda las paredes del local decorado y ambientado con exquisito gusto.
En este proyecto se da ha conocer-producto
-promoción
-distribución
-precio
-cadena de valor y todo lo relacionada con plan de marketing.

Pastelería MYA esta basada en productos totalmente chilenos, elaborados con productos naturales y de alta calidad
Esta ubicado estratégicamente cerca de una universidad y rodeada de una residencial con poder adquisitivo.
Se esperan los mejores resultados económicos debido al estudio yarealizado.

1.3. FUNDAMENTACION

La idea principal para comenzar este proyecto surge de la necesidad de satisfacer la necesidad de consumir productos de alta calidad y naturales.
Además se incorpora la idea de fabricar productos, enfocados a personas diabéticas, debido a que un miembro de mi familia sufre de esta enfermedad y gusta de la repostería.
Teniendo una gran aceptación en el publicoprevio estudios han utilizado en la fabricación de estos insumos de lata calidad, testeados de las marcas que se exhiben en los diferentes proveedores de la cuidad de Concepción

1.17-CADENA DE VALOR

-Actividades primarias

LOGISTICA INTERNA:

En esta fase de la cadena de valor que es una de las mas importante de mi empresa debemos ser muy cuidadosos al momento que nos entreguennuestras materias primas, ya que en mi caso, los productos deben venir en optimas condiciones para el uso .
Aquí la persona encargada de mantener las materias primas tendrá la labor de que todos los insumos se encuentren en óptimas condiciones.
- Recibir y almacenar los insumos a temperatura adecuada
También deberá controlar a todos los proveedores:
- Higiene del transporte el cual hace llegarlos insumos al negocio.
- Cantidad a entregar sea la misma de la facturada.

PRODUCCION

Aquí contaremos con el personal capacitado en el rubro de repostería para la fabricación de mis productos.
El pastelero va ha contar con gran conocimiento y experiencia en la repostería.
Este trabajador será el encargado que todas las materias primas, que estén en optimas condiciones, se puedantrasformar en los productos finales como los dulces, tortas y variedad de productos.

MARKETING Y VENTAS

Ya con los productos terminados exhibidos en Ellora.
Aquí vamos ha contar con una persona encargada de vender y atender a los cliente en forma.
Esta persona va ha contar con el conocimiento adecuado para servicio cliente va ha tener la capacidad de dar ha conocer todos los productos yaelaborados

SERVICIO POS- VENTA

Aquí se va ha mantener una base de datos con los clientes fidelizados y llamarlos para darle a conocer nuestras promociones en los días especiales Ej.:
-Día de la madre
-Día del padre
-Día del niño
-Aniversarios
-ECT.
Y el día del cumpleaños hacer alguna atención al cliente.

-Actividades secundarias

RECURSOS HUMANOS

En este punto de la cadena es unamuy importante porque aquí las personas o la persona tendrán la tarea de velar por el funcionamiento de todas las areas de la empresa ya que por ser una pequeña los socios tendrán que dar mas del 100% de ellos para que todo resulte
ABASTECIMINTO
Esta fase de la cadena de valor es las mas importante porque la persona encargada tendrá que ir ha mercados mayoristas de frutas donde encontrara los...
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