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INDICE
Página
Introducción 1
I DISEÑO TEORICO1.1. Fundamentación teórica 5

1.2.1. La gastronomía 5
1.2.2. Creación de la empresa gastronómica “ delicious, vida y salud” 8
1.2.3. Teoría delplan de negocios 11
1.1.3.1 Plan de organización 15
1.1.3.2 Plan de marketing 21
1.1.3.3. Plan de operaciones 27
1.1.3.4 Plan económico financiero 31
1.2.Planteamiento y formulación del problema 36
1.3. Planteamiento y formulación de los objetivos 37
1.3.1 Objetivo general 37
1.3.2 Objetivos específicos 37
1.4.Planteamiento y formulación de la hipótesis 38
1.4.1. Estructura de la hipótesis 38
1.4.2. Operacionalizacion de las variables 39

II DISEÑO METODOLOGICO

2.1. Aspectosmetodológicos de investigación 41
2.1.1. Enfoque metodológico 41
2.1.2. Área de investigación 41
2.1.3. Nivel de investigación 41
2.1.4. Tipo de investigación 412.2. Unidad de observación y decisión muestral 41
2.2.1. Unidad de observación 41
2.2.2. Población 42
2.2.3. Muestra 42
2.3. Selección de técnicas para la recogidade información 43
2.3.1. Cuestionario 44
2.3.2. Prueba piloto 44
2.4. Procesamiento e interpretación de la información 44
2.4.1. Codificación 44
2.4.2. Librode códigos 45
2.4.3. Matriz de datos 45
2.4.4. Tabulación 45
2.4.5. Tablas de salida 45
2.5. Selección de técnicas para el análisis de la información 452.5.1. Analítico – sistemático 46
2.5.2 Método inductivo 46
2.6. Proyecciones de posibles resultados 46
2.7. Cronograma 47
SECCION DE REFERENCIA
BIBLIOGRAFIA...
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