Modelo De Calidad 5 Gap

El modelo de calidad de servicio de cinco <gaps>
Empresa: photo coffe house
Restaurant-bar

Gap 1: Las expectativas del consumidor frente a la percepción de la dirección.
Un ejemplo quese dio en este restaurante fue el de presentar música en vivo ciertos días de la semana ya que se dio cuenta de que había varios negocios a su alrededor en el que solo se tenía música de estéreo yque representaban una competencia fuerte, por lo que se creía que eso era lo que quería el cliente. En una ocasión tuvieron un evento especial con música en vivo y tuvieron buen resultado por lo queoptaron por volver a hacerlo ya que crearon en la gente una expectativa de que era un lugar en donde se presentaba música en vivo. Y les funciono.

Gap 2: Percepción de la dirección frente a lasespecificaciones de calidad del servicio.
El ejemplo para este segundo gap se presento con el menú y la rapidez de entrega de los platillos. Dentro de este menú se ofrecen papas a la francesa, las cualespor un tiempo causaron un problema ya que la freidora no funcionaba bien y retrasaba los pedidos. Sin embargo los encargados del lugar no habían hecho mucho caso. Después de tiempo de ver que esto nofuncionaba decidieron o arreglar la freidora o mejor optar por quitar las papas del menú.

Gap 3: Especificaciones de calidad del servicio frente a la realización del servicio.
El caso de estetercer gap se presento cuando el café comenzó a tener más posicionamiento por lo que se comenzó a necesitar más personal, sin embargo ellos no lo tomaron en cuenta y hubo ocasiones en que el lugar seencontraba lleno y el personal para atender no era el suficiente o no era eficaz, esto hacia que los clientes experimentaran disgusto con el servicio, todo debido a que el restaurant no supo o no quisoestar preparado para ocasiones como esa.
Para solucionarlo decidieron contratar a parte de los estudiantes que antes habían estado dando sus prácticas en el lugar.

Gap 4: Prestación del servicio...