Modelo de empresa

SANDWICHERÍA “EL MAMUT”

Identidad del negocio:

Sandwichería (ventas de panes rellenos con pollo, carne, hamburguesa. Además de tomates en rodajas, ensaladas y papas al hilo, acompañados con salsas como: mayonesa, salsa de tomate, mostaza, tártara, golf (mayonesa y salsa de tomate), etc.).

Misión:

Nos dedicamos al servicio de producción y comercialización de comida rápida con lacalidad, ambiente y servicio adecuado para nuestros clientes, aplicando todas las normas de higiene establecidas en el Codex Alimentario (Ver Anexos).

Objetivos:

- Recuperar nuestra inversión en un periodo no mayor de 2 años. Para lo cual se ha estimado tener un total de ventas durante el primer trimestre no menor a S/. 6000 y luego ventas mensuales no menores a S/. 10 000, para lograreste objetivo se ha diseñado una estrategia de precios similares a la de la competencia, creando mas combos, mejor ambiente y diseñando nuevos tipos de sándwichs con lo cual se espera tomar una importante posición en el mercado al que se incursionará.

- Lograr que al término de los primeros seis meses el 50% de los clientes de la competencia opten por nuestra sandwichería, ya que ofreceremosun ambiente cómodo, higiénico y productos de calidad, esto, teniendo en cuenta las necesidades insatisfechas de los clientes de los competidores (Fuente Propia: Encuestas). Por lo que se diseñará una publicidad resaltando que nosotros satisfacemos las carencias de los demás.
- Tener la mayor participación de mercado, en relación a nuestros competidores de la zona, al cabo de 1 año como máximo.Esto se logrará implementando una buena política de atención al cliente que nos permita saber sus exigencias (buzón de sugerencias). Esto para tener a nuestra clientela cautiva y contenta con nuestro servicio.

Ubicación:

La sandwichería “EL MAMUT” estará ubicado entre la esquina de la avenidas Angamos y Aviación, en el distrito de Surquillo.

SEGMENTACIÓN DE MERCADO

Analizando laafluencia de clientes de nuestros futuros competidores, identificamos que nuestros posibles clientes son trabajadores del supermercado METRO, quienes son en su mayoría cajeros, merchandising y anfitrionas. Del mismo modo se identificó a los trabajadores del Hospital Neoplásica, entre los cuales están las enfermeras técnicas, doctores e incluso cantidad importante de familiares de los pacientes, quienesvisitan a los hospitalizados esperando su turno de atención (Fuente Propia: Observación)

Alrededor de la zona se encuentra el Cine PLANET, cuyos clientes (parejas, grupos) optan por adquirir un sándwich acompañado de una bebida, gaseosas o jugos, antes de que empiece su función. También se identificaron el personal de limpieza, cajeros y anfitriones de dicho Cine. Igualmente asistentranseúntes, trabajadores y colegiales de los centros aledaños. Los fines de semana, a horas de madrugada y noche, el lugar es el centro de reunión, de jóvenes, quienes pasan por alimentarse después de disfrutar alguna fiesta o reunión festiva (Fuente Propia: Observación).

Los criterios de segmentación elegidos son:

Conductual

• Beneficios buscados; Variedad de platos; busca innovarconstantemente, satisfacer su apetito de manera rápida en un ambiente agradable y limpio. Calidad en nuestros productos respetando las normas que dicta el Codex Alimentario.

• Ocasión de compra; Reunión de amigos, entretenimiento, necesidad de comer algo ligero y rápido. Identificamos también que nuestros posibles clientes son trabajadores del supermercado METRO, del mismo modo trabajadores del HospitalNeoplásica, incluso cantidad importante de familiares de los pacientes, quienes visitan a los hospitalizados esperando su turno de atención. También clientes y trabajadores del Cine PLANET e inclusive personas que viven en las cercanías.
Demográfica

• Edad y sexo: Personas de ambos sexos sin diferencia alguna, y para personas especialmente jóvenes que en un rango de edades de entre 15 y...