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INFORME DE COSTOS DE PRODUCCIÓN SOBRE LA CRIANZA DE CUYES
[Subtítulo del documento]


“AÑO DE LA INVERSIÓN PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”


FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

INFORME DE COSTOS DE PRODUCCIÓN SOBRE LA CRIANZA DE CUYES

INTEGRANTES:
NEIRA CHUCAS, Jhonatan
REYES VALLEJOS, Milagros Del Rosario
SANCHEZ MEGO,Monica Milagros
SUAREZ MEJIA, Marco André

DOCENTE:
YEP BURGA, Roberto Andrés


CURSO:
COSTOS AGRÍCOLAS Y GANADEROS


CICLO:
VI – “A”


PIMENTEL, NOVIEMBRE DE 2013

TABLA DE CONTENIDO




AGRADECIMIENTO


Este trabajo es el esfuerzo de todo el grupo de trabajo ya que sin el apoyo incondicional de nuestros padres, familiares cercanos y amistades no lo hubiéramos podidorealizar este trabajo.

Es importante saber que cuando más se necesita el apoyo de alguien las primeras personas son los seres queridos, que están ahí de una u otra forma para darnos ánimos en el camino y nosotros tenemos la dicha de tener a los mejores amigos y compañeros de lucha y perseverancia.

Queremos agradecer también a nuestro docente Roberto Andrés Yep Burga, quien ha sido un pilar muyimportante en este trabajo.





















INTRODUCCIÓN


El cuy es una especie nativa, originaria de los andes. Su crianza está muy difundida en nuestro medio, utilizándose en la mayoría de los casos sistemas tradicionales de manejo, siendo su alimentación a base de forrajes.
El Perú es el primer país productor y consumidor de su carne a nivel mundial. Por subajo costo de producción en crianzas a pequeña escala, la carne de cuy constituye un producto de alta calidad nutricional que contribuye a la seguridad alimentaria del poblador peruano, además del aporte a su economía por la comercialización del producto.

El Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria (INIEA), mediante un trabajo persistente por más de 30 años, ha realizadoinvestigaciones con resultados halagadores en las áreas de mejoramiento genético, nutrición, alimentación y manejo, liderando esta actividad, tanto a nivel nacional como internacional. Como resultado de los trabajos de investigación el INIEA pone a disposición de los productores la raza de cuyes PERÚ, de alta productividad, precoz y excelente calidad, que representa una alternativa para el mejoramientogenético de cuyes, mediante cruzamientos, en productores familiares y comerciales.
En la actualidad viene conquistando el mercado por sus magníficas cualidades nutritivas.

Gracias a dichas virtudes el cuy está ganando un lugar preferencial en el consumo tradicional y logrando ingresar a la exclusiva carta de los restaurantes gourmet.







I. ESTUDIO TIPO DE GANADERÍA
MONIK
II. ASPECTOSHISTÓRICOS
HISTORIA

El cuy es originario de Sudamérica y ha crecido en la zona andina de Perú, Bolivia,
Ecuador y Colombia. Hace por lo menos 3000 años se estableció como la principal fuente de alimentación de los aborígenes que lo domesticaron. Después de la conquista de los españoles y mestizos se dedicaron a su cuidado. En la actualidad el cuy se cría en las zonas rurales y suburbanas deestos países. Desafortunadamente, debido a la crianza tradicional, la raza de los cuyes ha ido desmejorando y su número al nivel de las familias ha bajado considerablemente a tal punto que varias familias campesinas no tienen estos animales.

En el Perú el gobierno se ha preocupado por mejorar las razas de los cuyes, produciendo animales para la obtención de carne como fuente de alimento para lapoblación. Actualmente, las especies mejoradas en nuestro país son las que mejores ventajas ofrecen respecto a reproducción, convertibilidad y calidad organoléptica de sus carnes.

GENERALIDADES

El cuy es un animal conocido con varios nombres según la región (cuye, curi, conejillo de indias, rata de América, guinea pig, etc.), se considera nocturno, inofensivo, nervioso y sensible al...