Monografía - automatización en la industria de la tortilla

SEP DGIT
INSTITUTO TECNOLÓGICO
de Durango

“Automatización en la Industria
de la Tortilla”

MONOGRAFÍA

PARA OBTENER EL TITULO DE
INGENIERO ELECTRONICO

PRESENTAN
Carlos Armando Ravelo Dominguez
Orlando Isai Reyes Gonzalez
Tabla de contenido
CAPITULO 1: GENERALIDADES 5
1.1 Desarrollo De La Industria De La Masa Y La Tortilla 61.2 Evolución De La Máquina Tortilladora. 8
1.3 Maquina usada en el proyecto 10
1.4 Demografía 11
1.5 Alimentación En México Y Sus Inicios 12
1.6 La Tortilla Mexicana Se Mecaniza. 13
1.7 Producción De Maíz Y Tortilla 15
1.8 Proceso De Producción Actual Convencional 16
CAPITULO 2: AUTOMATIZACION 20
2.1 Automatización Industrial 21
2.2 Grado De Automatización. 232.3 Sistema De Control Distribuido (Dcs). 26
2.4 Elementos Que Participan En Un Dcs. 28
2.4.1 Comunicación Entre Los Diferentes Niveles. 31
2.5 Tipos De Automatización 33
2.6 Máquinas De Control Numérico (Cn). 34
2.7 Robots. 35
2.8 Inspección Automatizada De Control De Calidad. 37
2.9 Controles Automatizados De Proceso. 38
2.10 Sistemas De Producción Automatizados 40
2.11Línea De Flujo Automatizada. 41
2.12 Sistemas Flexibles De Manufactura (Fms). 42
2.13 Sistemas Automatizados De Almacenamiento Y Recuperación (Asrs). 44
2.13.1 Sistemas Automatizados De Almacenamiento/Recuperación (As/Rs). 44
2.14 Tipos De Sistemas De Carrusel. 45
2.14.1 Los Objetivos Principales De Instalar Asrs Son: 46
2.15 La Computadora En La Automatización 47
2.16Estructura De La Computadora. 48
2.16.1 Dispositivos De Entrada. 48
2.16.2 Dispositivos De Salida. 48
2.16.3 Dispositivos De Almacenamiento. 48
2.16.4 Dispositivos De Comunicación. 49
2.17 Puertos De La Computadora. 50
2.17.1 Puertos De Entradas Y Salidas. 50
2.18 Problemas De Automatización. 52
2.19 Controladores Lógicos Programables (Plc). 53
2.19.1 Nuevas Tendencias. 552.20 Estructura De Un Plc 56
2.21 Entradas Y Salidas (E/S) - Inputs And Outputs (Io). 58
2.22 Funcionamiento Del Plc. 59
2.23 Programar La Memoria De Un Plc. 60
CAPITULO 3: SENSORES. 61
3.1 Sensor Y Transductor. 62
3.1.1 Clasificación Del Sensor Y Transductor. 64
3.1.2 Características De Un Sensor. 65
3.1.3 Selección De Los Sensores En La Automatización. 66
3.1.4Clasificación De Los Sensores. 66
3.1.5 Según Su Funcionamiento U Operación: 66
3.1.6 Según El Tipo De Señal Que Proveen A La Salida: 66
3.1.7 Según El Tipo De Magnitud Física A Detectar: 67
3.2 Sensores Y Actuadores Utilizados En El Sistema 69
3.2.1 Sensor De Temperatura 70
3.2.2 Sensor De Nivel 73
3.2.3 Detector De Nivel Del Tanque Sin Contacto 73
3.2.4 Sensor Fotoeléctrico 773.2.5 Micro Interruptor 79
3.2.6 Electroválvulas 82
3.2.7 Implementación General Del Proceso 85
CAPITULO 4: DESARROLLO DEL SISTEMA Y PROGRAMACION 86
4.1 Desarrollo Del Sistema Y Programación 87
4.2 Paro De Emergencia Por Relevación 90
4.3 Sistema De Control Automatizado 93
4.4 Diseño De Automatización 97
4.5 Funcionamiento Del Sistema Automatizado 107
CAPITULO 5:CONCLUSIONES 110
CAPITULO 6: BIBLIOGRAFÍA 112
6.1.1 Sitios Web 113

GENERALIDADES
Desarrollo De La Industria De La Masa Y La Tortilla

La aparición de nuevas tecnologías exige la realización de actividades diferentes, lo que crea así una situación en donde se suprimen algunos puestos de trabajo, pero al mismo tiempo se generan otros con nuevas características adecuados a los nuevos requerimientos deproducción y de servicios. La situación descrita hace necesario que se realice una adaptación de los sistemas. Para lograr esto es necesario reconocer que, en ingeniería, la creatividad está ligada generalmente a quienes hacen posible la realización de la investigación científica y el desarrollo tecnológico.
Como resultado de la competición global reciente, los fabricantes continuamente están...