monografias

INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PRIVADO ESITUR INTERNATIONAL

CARRERA PROFESIONAL EN ADMINISTRACION DE SERVICIOS DE HOSTELERIA

TRABAJO MONOGRAFICO
TEMA:
ORGANIZACIÓN YTECNICAS DEL AREA DE RESERVAS DEL HOSTAL CUSCO PLAZA IPRESENTADO POR:


SAUL ISRAEL RONDAN ZAMATAINTRUDUCCION
























INDICE


























I. DESCRIPCION GENERAL DE LA EMPRESA
1.1 UBICACION
El hostal CUSCO PLAZA I está ubicado a solo 100 metros de la Plaza de Armas frente a la hermosa plaza Nazarenas, compartimos esta plaza con el museo Casa Cabrera, los templos de las Nazarenas y San Antonio.











1.2HISTORIA
Es una casona del Siglo XVIII restaurada totalmente para ser utilizada como alojamiento. Nuestro compromiso es hacer vivir a nuestros huéspedes la verdadera hospitalidad y diversidad del Cusco y el Perú brindándoles el mejor servicio posible mas allá de lo que nuestro huésped espera.
1.3 NOMBRE
La razón social de la empresa
INVERSIONES CONTINENTE SRL
El nombre comercial
“HOSTALCUSCO PLAZA I”
1.4 CATEGORIA
Su categoría es de 3 estrellas dispuesta por la DIRCETUR


II. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA HOTELERA
2.1 ORGANIGRAMA







































2.2 FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES PARA CADA PUESTO
 GERENTE GENERAL
El gerente general de la empresa tiene la mayor responsabilidad dentro de la misma y es el encargado detomar las decisiones más importantes de la misma, como avalar los proyectos, las estrategias y los cursos alternativos de acción para el crecimiento de la empresa.
 Controla y dirige las actividades generales y medulares de la empresa.
 Establece objetivos, políticas y planes globales junto con los niveles jerárquicos altos (con los jefes de cada departamento)
 Es el representante de laempresa, es decir, vigila el buen funcionamiento.
 Aprueba los procedimientos de las compras (es decir, la materia prima, la calidad del producto y el precio adecuado)
 Realiza evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de los departamentos
 Busca mecanismos de capitalización (es decir que se concreten nuestras ganancias, compras ventas e inversiones para obtener mejorcapital).
 Aprueba proyectos, toma las decisiones más importantes (como inversiones o la proyección de un producto nuevo)
 Busca mejoras constantes (como ser la mejor empresa, tener más clientes, una empresa más grande, nuevos productos de galleta de calidad, así como un incremento de capital.
 Se encarga de supervisar a los gerentes de área.
 Estar enterado de cualquier anomalía que sucedaen negocio o empresa para poder solucionarla.
 Atender las quejas de los empleados, clientes y proveedores, por pequeñas que sean.
 Encargarse de que se supla cualquier puesto si es necesario.
 Atender a los clientes especiales y promover el buen desarrollo y funcionamiento del la empresa o negocio.
 Conocer cada una de las áreas y el funcionamiento de éstas.
 Fijar consignas detrabajo.
 Establecer los planes de desarrollo de la empresa o negocio.
 Conocer el mercado y tomar las medidas necesarias para que su empresa o negocio funcione con éxito.
 Realizar las labores administrativas en conjunto con el área específica para esta función.

 Realizar los actos de administración y gestión ordinaria de la sociedad.
 Organizar el régimen interno de la sociedad, usar el...