Monosacaridos disacaridos

Monosacáridos
Los monosacáridos son sustancias blancas, con sabor dulce,

cristalizables y solubles en agua. Se oxidan fácilmente,

transformándose en ácidos, por lo que se dice que poseenpoder

reductor (cuando ellos se oxidan, reducen a otra molécula).

Los monosacáridos son moléculas sencillas que responden a la

fórmula general (CH2O)n. Están formados por 3, 4, 5, 6 ó 7átomos de carbono. Químicamente son polialcoholes, es decir,

cadenas de carbono con un grupo -OH cada carbono, en los que un

carbono forma un grupo aldehído o un grupo cetona.

Se clasificanatendiendo al grupo funcional (aldehído o cetona)

en aldosas, con grupo aldehído, y cetosas, con grupo cetónico.

Cuando aparecen carbonos asimétricos, presentan distintos tipos

de isomería.Algunos de ellos pueden presentar su estructura ciclada.
Los monosacáridos se nombran atendiendo al número de carbonos

que presenta la molécula:

Tetrosas: cuatro carbonos
Pentosas: cincocarbonos
Hexosas: seis carbonos
Heptosas: siete carbonos
Los disacàridos
Los disacáridos son un tipo de glúcidos formados por la

condensación (unión) de dos azúcares monosacáridos iguales odistintos mediante un enlace O-glucosídico (con pérdida de una

molécula de agua), mono o dicarbonílico, que además puede ser α

o β en función del -OH hemiacetal o hemicetal. Los disacáridosmás comunes son:
 Sacarosa: formada por la unión de una glucosa y una

fructosa. A la sacarosa se le llama también azúcar común. No

tiene poder reductor.
 Lactosa: formada por la unión deuna glucosa y una

galactosa. Es el azúcar de la leche. Tiene poder reductor .
 Maltosa, isomaltosa, trehalosa y celobiosa: formadas

todas por la unión de dos glucosas, son diferentesdependiendo

de la unión entre las glucosas. Todas ellas tienen poder

reductor, salvo la trehalosa.
El carácter reductor se da en un disacárido si uno de los

monosacáridos que lo forman tiene...