monosacaridos

MONOSACARIDOS
También llamados glúcidos o azúcares simples y están formado por una cadena de átomos de carbono la cual constituye el esqueletos del carbohidrato. Dependiendo del numero de átomos,el monosacárido recibe el nombre especifico, la primer parte de la palabra es el prefijo tri que indica el numero de átomos en la cadena, y la segunda parte es el sufijo osa, designación genéricapara todos los azucares. Por ejemplo, los términos triosa, tetrosa, pentosa y hexosa indican que se trata de monosacáridos de 3, 4, 5 y 6 atomos de carbono respectivamente.
Los monosacaridos sonsolidos, blancos, cristalinos y en general tienen un sabor dulce. La mayoría de los carbohidratos que asimila el cuerpo humano se convierte en glucosa.
LOS MONOSACARIDOS Y SUS COMPONENTES:
Triosa(Gliceraldehídos): Este compuesto se encuentra en células vegetales y animales; desempeña un papel muy importante en el metabolismo de los carbohidratos.
Pentosa (Ribosa y desoxirribosa): Seencuentra preferentemente en frutas, de manera especial en uvas maduras; esta circula en la sangre de los animales, aproximadamente en una concentración promedio de 0.08%.
Galactosa: No se encuentra en lanaturaleza en estado libre, solo unida a otros monosacáridos. La galactosa se produce en las glándulas mamarias y es muy importante para el cerebro y los nervios.
Fructuosa: Es el azúcar mas dulcey se encuentra, junto a la glucosa y la sacarosa en frutas como el plátano, manzana, naranja, entre otras, y en la miel de abeja.
OLIGOSACARIDOS
Los oligosacardios son compuestos que consisten deun numero relativamente pequeño de monosacáridos, los que se encuentran unidos entre sí por enlaces glicosídicos. Estas sustancias tienen generalmente gustos dulces, son solubles en agua y si poseenun grupo hemiacetálico libre, presentan poder reductor. Según el número de monosacáridos constituyentes, se formaran disacáridos, trisacáridos, tetrasacaridos, entre otros. Aun cuando no se puede...