Monosacáridos

Los monosacáridos forman parte del grupo de los carbohidratoso glúcidos, algunos desus componentes son dulces y de ahíel término sacárido, que deriva del término latino sacchamm (dulce). Los monosacáridos son los componentes más sencillos de los glúcidos que comprenden además a oligosacáridosy polisacáridos. Los monosacáridos cumplen múltiples funciones: son energéticos, cofactores y precursoresde muchas biomoléculas. Como se puede inferir de sus nombres,la unidad eshuctural de los oligo y polisacáridos son los monosacáridos. Puede existir gran variedad de monosacáridos,sin embargo, durante el periodo evolutivo, sólo unos cuantos quedaron formando parte de los organismos vivos. A partir de los monosacáridos, mediante la formación de enlaces covalentes,se constituyen los otigo ypolisacáridos,según el número de unidades quese condensen. Estudiaremos los monosacáridos más abundantes y los que forman los poüsacáridos.

Concepto y c a i i a i n lsfcc6
Los monosacáridos son polihidroxialdehídos y polihidroxiacetonas, así como sus derivados. De aquí que pueden clasificarseen monosacáridos simples y derivados.

Monosaeáridos simples Los monosacáridos simples son compuestosque poseenun grupo carbonilo y una cadena carbonada polihidroxilada. El grupo carbonilo puede ser aldehído o cetona, en dependencia de la posición que ocupe en la cadena carbonada; aldehído, si el grupo carbonilo está en el carbono primario, y cetona si lo posee en el carbono secundario.

De la estructura de los siguientes monosacáridos simples, podemos clasificarlos de diferentesformas.

II-C

I
I-011

I
11-c-OH 11-C

- OH
-011

I
II-C

I

- OH

I
II-C
1

CH,Oll

H - C - OH I

I

l
110-C -11

110 - C - 11 110-C

1

11-C-011 HO-C

1 l

I

- Il

-

H IIO-C 1 -H

1.Según su función carbonilo. Se clasifican en aldosas si poseen el grupo aldehído (los compuestos 1,3,4, S y 8 de las estructuras anteriores y en cetosas si tienen el grupo cetona (loscompuestos 2,6y 7 de las estructuras anteriores. 2.SegúndnúmemdecarbonmEnlasgUraanteiiorpodwnosverquednúmemdeca

rhonos delacadena carbonada vana: pueden ser triosas(3 carbonos), t e t m (4),pentw (S), hexosas (6) de mayor númem decarboncs,pemIcs más Frrcuenta son los menaonadm o dos Coniiderandola función y el númem de carbonos, Ics m o n ~ ~ ~ c á nsimples podránser aldotriosas ocetotriosas,aldohptosaso cetntrrima$y asísucesivamente. 3. Por la disposición del grupo hidroxilo, unido al carbono asimétrico, más alejado del grupo carbonilo, se clasifican en las series D y L. En el año 1891, EmilFiscI~erescogió gliceraldehído como referencia para la al representación de las series estereoquímicas D y L.

Cada uno de estos compuestos es la imagen especular del otro, son isómeros Úpticoso enantiomorfos y tienen un sólo carbono asimétrico, el central. Anibos tienen iguales propiedades fisicas y qnímicas, con la excepción de que giran el plano de vihraciún de la luz polarizada, en el poleiímetro, con igual número de grados, pero uno en sentido contrario al otro; uno es dextrógiro (+) y el otro levógiro (-). Al dextrógiro, Fischer lo representó en el plano con el hidroxilo a laderecha y lo designú D-gliceraldehído, y al levógiro, con el grupo hidroxilo a la izquierda, lo denominú L-gliceraldehído. A partir de éstos, designaron como monosacáridos de la serie D a los que tienen Iiacia la derecha la disposiciún del grupo hidroxilo, unido al carbono asimétrico, m i s

dejado del gmpo carhodo y son los compuestos representados anteriormente marcados con los números 1,3,4 y 7;así como de la serie L, si lo tienen hacia la izquierda, ,presentados con los números 5,6 y 8. Sin embargo, ya no coincide que los de la serie D sean dextrógiros y los de la L sean levógiros, pues en las tetrosas, pentosas y hexosas a encontrar má5 de un carbono asimétrico; esto hace que el poder rotatorio neto de cada monosacárido sea el resultado del poder rotatorio de cada uno de los...