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RECTA SOPA DE HONGOS
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla grande picada
4 dientes de ajo finamente picados
10-15 hojas de epazote cortadas en juliana fina
1 kilo champiñones blancos limpiosy rebanados
1-2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
2 litros de agua
Sal, al gusto
Modo de preparación
Preparación: 30min  ›  Cocción: 45min  ›  Listo en:1hora15min 
1. Calienta el aceiteen una olla. Sofríe la cebolla, el ajo y el epazote hasta que la cebolla se haya acitronado.
2. Incorpora los champiñones y sofríe hasta que suelten sus jugos.
3. Cuando la mezcla empiece a hervir,añade el agua y sazona con consomé y sal.
4. Deja que la sopa hierva de nuevo y sirve.















Tiempo de preparación: 2h
Ingredientes:
Panceta de cerdo (cantidad al gusto)Huevos (cantidad al gusto)
Tallarines
Aceite para saltear
Vinagre
Para el caldo
1 ó 2 huesos de pollo
3 ó 4 partes verde del puerro
5 dientes de ajo
1 trocito de jengibre
1 cebolla
1 zanahoriaPara la salsa
500 a 600 cc de salsa de soja
200 cc de mirin
100 cc de sake
10 cm de alga kombu
1 torcito de jengibre, de ajo y de puerro
Preparación / Pasos
1
Ponemos agua a calentar y cuandocomienza a hervir añadimos el hueso de pollo. En cuanto la carne cambia de colo lo sacamos (shimofuri) y lo limpiamos bien con agua corriente.
2
Colocamos todos los ingredientes para el caldo en laola express ( huso de pollo, hojas verde del puerro, ajos, jengibre, cebolla y zanahoria).
3
Llenamos la olla de agua, la tapamos y ponemos al fuego. Cuando empieza la presión la dejamos a fuegolento durante 1 hora. Después la apartamos del fuego y la dejamos enfriar.
4
Enrollamos la panceta de cerdo y le ponemos el hilo, después en una sartén doramos la carne.
5
Abrimos la olla express ymetemos la carne ( si la olla es pequeña podemos sacar los huesos de pollo) Tapamos la olla y la ponemos al fuego.
6
Cuando empieza la presión la dejamos treinta minutos a fuego medio. Después la...