Naaaaa

INSTITUTO SUPERIOR SISE
PROGRAMA GESTION & NEGOCIOS

Curso : Administración General
Ciclo : I
Profesor : José Luis Salas Rondón

CASO: UN DIA EN LA VIDA DE FRANCISCO

Como todos los días, FRANCISCO se levantó a las 4.30 de la madrugada. Luego de ducharse y afeitarse, tomo un café muy cargado y partió al paradero donde esperaría el ómnibus que lo conduciría a su centro de labores,con el tiempo justo para llegar al el. JULIA, su esposa, le había dejado un encargo de compras que debía realizar en el supermercado antes de volver a casa. Así estaban planteadas las cosas: JULIA se encargaba de ordenar la casa, de atender a los chicos y, a veces, trabajaba como peluquera a domicilio. FRANCISCO se ocupaba de trabajar en un empleo fijo y, respecto al hogar, de completar lascompras domésticas en el supermercado que quedaba a una cuadra de su trabajo. También se ocupa, ocasionalmente, de organizar salidas de esparcimiento con los hijos y la esposa. La casa se mantiene siempre ordenada aún cuando TOMÁS y LAURITA, lo hijos, juegan en ella con sus amigos, mascotas, bicicletas, etc.

Todo estaba previsto. Los ingresos que aportaba FRANCISCO alcanzaban razonablementepara cubrir los gastos fijos del hogar. Los aportes del trabajo de JULIA eran bienvenidos para los gastos extras, que, aunque se trataban de evitar, siempre aparecían. JULIA era una persona particularmente ordenada. Hasta anotaba en una lista escrita, los encargos de las compras de la casa que había que hacer en el supermercado, para que FRANCISCO no las olvidara. Y de paso también anotaba lasque presentaban los chicos, que siempre tenían demandas extras que había que recordar para que no frustraran.

La empresa donde trabaja FRANCISCO está localizada en un parque industrial de un distrito de la Provincia de Lima. Es una empresa metalúrgica que emplea 330 personas. Cerca de 250 son trabajadores operativos que pertenecen a la empresa; 30 son trabajadores tercerizados –asalariadosde proveedores que realizan entregas y trabajos en las líneas de producción-, y 50 son trabajadores que actúan en áreas administrativas, de mantenimiento, técnicas de apoyo a la producción y de comercialización. Un grupo de 25 trabajadores pertenece a la concesión del restaurante destinado a dar el almuerzo a los 330 empleados del la empresa.

En el terreno donde está ubicada la empresa sepueden distinguirse dos edificios: en uno se localiza la planta industrial y el mantenimiento y, en el otro, el sector de administración, ventas y servicios técnicos, además de la cocina y el comedor de la empresa.

La empresa se ha visto afectada por sucesivos problemas financieros, económicos y tecnológicos que han hecho que, para optimizar costos y calidad de trabajo, se articulara con una redde proveedores que le proporcionan en línea piezas y partes. Además, ha concesionado el comedor destinado al personal para evitar complicaciones en la realización de compras a proveedores diferentes con los que la empresa trata habitualmente.

FRANCISCO es el encargado del Comedor del personal. Es un área que, al estar concesionada, presenta una organización propia. Posee una administracióncentral localizada en la ciudad de Lima, de la cual dependen las aprobaciones de compras cuando estas son superiores a S/. 1,000. Las compras de valor inferior al mencionado están a cargo de la organización y programación de FRANCISCO. Las compras de provisión de alimentos son muy complejas por la variedad de artículos perecederos y no perecederos que se deben adquirir, enlatados, envasados y algranel, frescos, verduras, frutas, lácteos, cárnicos, artículos de limpieza, etc. Esta variedad requiere de una organización especial y la coordinación con cámaras de frío, congeladoras, depósitos, equipos de limpieza, equipos de preparación inmediata. La logística de las compras es compleja y demanda un fuerte trabajo de equipos: es decir, equipo de cocina, equipo de depósitos, equipo de...