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Caso 3: Rancho La Puerta, Tecate, México
Breve Descripción
Rancho la puerta es un centro de salud de tamaño medio situado en Tecate, México.
Originalmente el rancho fue diseñado como un campamento para el verano. En
1940, cuando se abrió el Rancho la Puerta este consistía en un terreno y unas
cuantas tiendas. Los propietarios pronto se percataron del incremento de demanda
durante todo elaño. Alquilaron algunas cabañas y el lugar evolucionó hacia el centro
de salud actual que incluye alojamiento para huéspedes, extensos terrenos para
pasear, áreas de fitness, un huerto orgánico, diversas salas de terapia, vistas a la
montaña y mucho más.
Los clientes disfrutan de una atmósfera relajada que favorece el bienestar físico y
mental. Se da gran importancia al ejercicio y la dietanatural, junto con terapias
naturales y masajes. Los propietarios de La Puerta consideran que para que una
persona se sienta bien ha de sentir que forma parte del ecosistema. Por eso,
trabajan continuamente para asegurar la sostenibilidad del medio en que se integra
el rancho.
Objetivo
El objetivo de los dueños de La Puerta era crear la primera Eco-Spa de
Norteamérica combinando salud,naturaleza y hábitos saludables de vida para que
los huéspedes se sintieran rejuvenecidos. Pretenden enseñar maneras de alcanzar
el bienestar físico y espiritual que los clientes pueden aplicar cuando regresan a sus
casas. El eslogan de la casa es “siempre mejor” y esta idea se ha incorporado a esta
propiedad que combina salud, medio ambiente y crecimiento económico en un
proyecto de turismosostenible.
Soluciones Low-Tech
La Puerta ha sabido aplicar diversas soluciones baratas de low-tech para conseguir
la sostenibilidad ambiental. Las aguas residuales se filtran a través de una zona
pantanosa creada artificialmente. Ello suprime la necesidad de evacuar esas aguas
y el agua puede ser reutilizada para regar los jardines. Esto es de especial
importancia en un área seca como es Tecate. Unsistema de compost de papel y el
tratamiento de aguas residuales proporcionan fertilizante natural para los jardines.
Plantas distribuidas estratégicamente atraen los tipos de insectos necesarios para la
polinización del huerto orgánico. La producción del huerto aumenta cada año debido
a la diversidad de cultivos y a la aplicación de nuevas tecnologías. El huerto, que
ocupa unos 6 acres deterreno, produce entre el 85 y el 95% de la comida que se
utiliza en el rancho. El chef coordina los menús con el personal que se ocupa del
huerto para maximizar la utilización de los productos de la temporada. Se organizan
76
visitas al huerto para que los huéspedes comprueben como utilizando la diversidad
de cultivos, el rancho consigue una elevada producción con una inversión mínima y
sinutilizar productos químicos.
Además de sus obligaciones hacia los clientes, los propietarios del Rancho la Puerta
también se sienten obligados hacia sus empleados, el medio ambiente y la
comunidad local. Para ello han incorporado a su negocio algunos principios éticos
que contribuyen a alcanzar estos objetivos. El más importante es crear un medio
ambiente equilibrado para los huéspedes y parael destino. Si el lugar no es
saludable, los clientes no se sentirán a gusto. Los métodos de agricultura orgánica,
las fuentes naturales de energía y el tratamiento de residuos son sólo algunos
ejemplos de cómo el rancho se esfuerza por mantener un equilibrio ecológico.
Invertir en sus empleados es otra prioridad. Algunos incentivos tales como
compensaciones por bajo absentismo y bonos decomida contribuyen a aumentar la
satisfacción del personal. El rancho ofrece amplias oportunidades de formación
cualquiera que sea el nivel de educación de los empleados. Ello no solo motiva a los
empleados, sino que también mantiene unida a la comunidad. Cuando los
empleados alcanzan un cierto nivel de educación pueden abandonar el rancho, sin
embargo suelen preferir quedarse en su zona y...
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