Nada

COCODRILO A LA AUSTRALIANA


1 kilo de cocodrilo
1 taza de aceite de oliva
1 kilo de tomates
3 dientes de ajo
500 gramos de judías verdes
1 kilo de arroz
2 pimientos rojos
1cucharadita de ají (pimiento) picante 2 litros de agua
Sal, al gusto



ELABORACIÓN

En un recipiente de hierro, a fuego moderado, se echa el aceite, la sal, y el ajo, cuando el ajoeste dorado se saca y lo desechamos.

Se agrega el cocodrilo y el cerdo cortado en cuadraditos de 2 centímetros, cuando pasen 5 minutos, agregarle las judías verdes, el picante, y el tomate picado.Cocinar por 10 minutos y acto seguido, agregar el agua y el arroz crudo, cocinar por 17 minutos mas a fuego lento, si es necesario agregarle mas agua, se introducirá agua hirviendo, una veztranscurridos los 17 minutos le ponemos los pimientos rojos cortados en tiritas, para darle un toque decorativo.

Dejar reposar por lo menos 5 minutos, llevarlo a la mesa.

Faisan a la naranja( granbretaña)
Faisán a la Naranja
Ingredientes para 4 personas
•1 faisán
•75 grs. de mantequilla
•1/2 limón
•naranjas para obtener 1 decilitro de zumo
•1 copa de brandy
•pimienta molida
•salPreparación de la receta de faisán a la naranja
Una vez bien limpio el faisán, chamuscarlo con la llama de un mechero de alcohol y cortarlo en 4 trozos, separando en primer lugar los muslos, luego lasalas, partiendo el pecho del animal. Salpimentar los trozos y en una salteadora poner la mantequilla y dorar los trozos de faisán por todas partes. Una vez bien dorados, regular el fuego paramantener una cocción lenta y tapar la salteadora para dejar que se cueza el faisán. Una vez cocido el faisán, colocar los trozos en la fuente de servir y mantenerla caliente.
Verter el brandy en lasalteadora y prender fuego. Añadir el zumo de naranja y limón y desglasar bien el fondo de la salteadora. Echar esta salsa
sobre los trozos de faisán y servir caliente.

Chuletas de gamo con naranjas...