Naturaleza de la acción enzimátics



Naturaleza de la Acción Enzimática
Concepto
Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica (Proteínas Globulares) y estructural que catalizan reacciones químicas (Aumentan su velocidad)
Soncatalizadores, ya que modifican la velocidad de la reacción sin alterar la misma reacción, a excepción de algunos ácidos ribonucleicos como las ribosomas.
Las enzimas se encuentran en todos lostejidos y fluidos del cuerpo.
Composición
Se componen por dos:
Holoproteínas (Proteínas simples) cuya molécula está constituida solamente por secuencias de aminoácidos. Son poco frecuentes. Ejemplo:la ribonucleasa y la lisozima.
Heteroproteínas (Proteínas Conjugadas), como dice su nombre compuesta por dos componentes, como, Apoenzima y Coenzimas. Se produce la mayoría de enzimas en estas. Suhidrólisis produce aminoácidos y otros compuestos no peptídicos (orgánico e inorgánicos).
La apoenzima sirve de soporte a la coenzima y está formado por secuencias de aminoácidos. Es el que determina laespecificidad de la reacción enzimática.
La coenzima tiene bajo peso molecular y no es de naturaleza proteica aunque sí es orgánico. Cuando es orgánico se le llama coenzima y cuando es inorgánico sele conoce como cofactor. La coenzima es responsable del tipo de reacción enzimática que realiza.
Tanto la apoenzima como la coenzima son inactivos por sí mismos, deben de estar unidos para que laenzima (holoenzima) se active.
Complejo enzima-Sustrato
Es la estructura que forman una enzima y un sustrato, realizando la enzima un cambio molecular en su sustrato y dando como resultado unproducto.
Cada enzima tiene su sustrato específico, que se determina por su centro activo.
Ejemplo: enzima catalasa descompone el peróxido de hidrógeno (H2O2) en agua (H2O) y oxígeno (O2)
Las etapas quea continuación son explicadas, corresponden a una reacción química simple:
1.- La molécula de sustrato se une al sitio activo de la enzima particular.
2.- Se forma el complejo enzima-sustrato...