“Naturaleza Fisica Del Protoplasma”

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS
CARRERAS DE INGENIERIA EN ALIMENTOS Y BIOQUIMICA
LABORATORIO DE BIOLOGIA BASICA

PROFESOR : Ing. Ximena Mariño
AYUDANTE : Erika Aroca Pinos
NOMBRE : Marco Gabriel Pérez Villavicencio
SEMESTRE : Primero “B” Bioquímica
PRACTICA : 4

TEMA : “NATURALEZA FISICA DEL PROTOPLASMA”

I.- INTRODUCCIÓNLas células están separadas físicamente del ambiente que las rodea por una membrana plasmática que las limita y las define.las propiedades poco comunes que tienen estas membranas les realizar numerosas funciones, entre las que se citan:
 Superficie para muchas reacciones químicas.
 Regulación de la entrada y salida de materiales de la célula (por lo general en la solución o suspensión.)
Transmisión de señales e información entre el ambiente externo y el interior de la célula.
 Parte indispensable de un sistema de transferencia y almacenamiento de energía.
A fin de comprender la particular función de la membrana biológica relacionada con la entrada y salida de materiales de la célula, es necesario conocer: la estructura y composición de esta membrana, bajo que condiciones físicas yquímicas deben encontrarse los materiales que van a cruzar de la membrana y además que mecanismos intervienen para que ocurra el transporte de dichos materiales. Por ello resulta importante revisar los siguientes conceptos:
1. Solución verdadera.- Es un sistema liquido formado por una o mas especies íntimamente dispersas entre si a nivel molecular. Se trata de un sistema total homogéneo en elcual el componente principal que disuelve a otros materiales y se encuentra en mayor proporción se llama solvente y el componente menor que se disuelve, se conoce como soluto (gas, liquido o solido)
2. Suspensión.- Sistema en el cual las partículas pequeñas (solidas o liquidas) no forman soluto con el solvente, sino que están dispersas en el mismo.
3. Solución coloidal.- Sistema heterogéneo en elcual las las interfases entre las fases son importantes para determinar las propiedades de dicho sistema. Los tres atributos principales de los coloides son:
3.1. Fase Dispersa.- Contiene partículas formadas por grandes cantidades de moléculas.
3.2. Fase Dispersarte.- Medio continuo donde se atribuye la fase dispersa.
3.3. Agente Estabilizante.- Tiene afinidad con las dos fases anteriores.En muchos casos este agente en un grupo polar.
MECANISMOS DE TRANSPORTE A TRAVÉS DE MEMBRANAS:

1. Difusión.- Es el paso de sustancias al interior o al exterior de las células basado en el movimiento al azar o aleatorio de las partículas (Difusión Simple). Sin embargo, aunque este movimiento sea aleatorio en partículas individuales, es posible predecir el comportamiento de grupos de partículascuando estas no están uniformemente distribuidas y existen al menos dos regiones de distinta concentración, lo cual permite predecir que estas moléculas se movieran de la región de concentración alta a la de concentración baja.
2. Osmosis.- Es la difusión del agua (solvente) a través de una membrana semipermeable. Por ejemplo: Es posible observar el fenómeno de osmosis entre unasolución de agua con sal y agua pura teniendo en cuenta que en la solución de agua con sal hay menor concentración de moléculas de agua debido a que algunas de ellas han sido atrapadas por los iones de la sal, mientras que en el agua pura hay mayor concentración de moléculas de agua pues estas se encuentran libres. Por lo tanto, la transferencia (osmosis) ocurrirá desde la región de mayorconcentración de moléculas de agua (solución de sal.)

II.- OBJETIVOS
1. OBJETIVOS GENERALES:
1.1. Demostrar la semipermeabilidad de las membranas orgánicas.
1.2. Establecer las diferencias y semejanzas de la difusión y la osmosis.
2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:
2.1. Detectar el paso del solvente a través de las membranas orgánicas.
2.2. Inducir solventes y solutos para una mejor comprensión...