Naturaleza Del Protoplasma

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y BIOQUIMICA
LABORATORIO DE BIOLOGIA BÁSICA









1. INTRODUCCIÓN

Las células deben conservar un ambiente interno adecuado a fin de llevar a cabo las muchas reacciones químicas necesarias para sostener la vida de los distintos organismos. Esto es posible porque todas las células están separadasfísicamente del ambiente que las rodea por una Membrana Plasmática que las limita y las define. Las propiedades poco comunes que tienen estas membranas les permiten realizar numerosas funciones, entre las que se citan:

• Superficie para muchas reacciones químicas
• Regulación de la entrada y salida de materiales de la célula (por lo general en solución o suspensión).
• Transmisión de señales einformación entre el ambiente externo y el interior de la célula
• Parte indispensable de un sistema de transferencia y almacenamiento de energía.

A fin de comprender la particular función de la membrana biológica relacionada con la entrada y salida de materiales de la célula, es necesario conocer: la estructura y composición de esta membrana, bajo qué condiciones físicas y químicas deben encontrarselos materiales que van a cruzar la membrana y además qué mecanismos intervienen para que ocurra el transporte de dichos materiales. Por ello resulta importante revisar los siguientes conceptos:

a) Solución verdadera.- Es un sistema líquido formado por una o más especies íntimamente dispersas entre sí a nivel molecular. Se trata de un sistema totalmente homogéneo en el cual el componenteprincipal que disuelve a otros materiales y se encuentra en mayor proporción se llama solvente y el componente menor que se disuelve, se conoce como soluto (gas, líquido o sólido).
b) Suspensión.- Sistema en el cual las partículas pequeñas (sólidas o líquidas) no forman solución con el solvente, sino que están dispersas en el mismo.
c) Solución coloidal.- Sistema heterogéneo en el cual las interfasesentre las fases son importantes para determinar las propiedades de dicho sistema. Los tres atributos principales de los coloides son:
Fase Dispersa.- Contiene partículas formadas por grandes cantidades de moléculas.
Fase Dispersante.- Medio continuo donde se distribuye la fase dispersa.
Agente estabilizante.-Tiene afinidad con las dos fases anteriores. En muchos casos este agente es ungrupo polar.


Mecanismos de transporte a través de membranas:

Difusión.- Es el paso de sustancias al interior o al exterior de las células basado en el movimiento al azar o aleatorio de las partículas (Difusión Simple). Sin embargo, aunque este movimiento sea aleatorio en partículas individuales, es posible predecir el comportamiento de grupos de partículas cuando estas no estánuniformemente distribuidas y existen al menos dos regiones de distinta concentración, lo cual permite predecir que estas moléculas se moverán de la región de concentración alta a la de concentración baja.
Osmosis.- Es la difusión del agua (solvente) a través de una membrana semi permeable. Por ejemplo: Es posible observar el fenómeno de osmosis entre una solución de agua con sal y agua pura teniendo encuenta que en la solución de agua con sal hay menor concentración de moléculas de agua debido a que algunas de ellas han sido atrapadas por los iones de la sal, mientras que en el agua pura hay mayor concentración de moléculas de agua pues estas se encuentran libres. Por lo tanto, la transferencia (osmosis) ocurrirá desde la región de mayor concentración de moléculas de agua (agua pura) hacia la demenor concentración de moléculas de agua (solución de sal).

2. OBJETIVOS

Demostrar la semipermeabilidad de las membranas orgánicas.

3. MATERIALES

• 250 gramos de sal
• 500 gramos de azúcar
• 50 gramos de harina
• 100 gramos de gelatina sin sabor (1 sachet)
• Dos vasos desechables lo suficientemente grandes (cervecero)
• Palillos de dientes
• Dos zanahorias frescas, en buen...