Negocios

CHAYOTE
CULTIVO
El chayote es una planta enredadera que es cultivado en grandes plantas que se dispersan por una estructura de alambre, formando un techo a aproximadamente 2 metros de altura, de forma que para efectos de cuido y cultivo de la planta se pueda caminar fácilmente debajo de la planta.
La producción por área varía y depende de la calidad del suelo, alimentación y riego que tenga,siendo muy necesario aportar abundantes cantidades de agua para un fuerte y sano crecimiento.
El fruto es recolectado según su tamaño por personas que llevan canastos o cajas plásticas que son llevados hasta las instalaciones de lavado, selección, empaque y carga.
SELECCION
Una vez recolectados, cada fruto es examinado cuidadosamente para segurar que cumple con nuestros requisitos desanidad, peso y apariencia. De esta forma se logra una gran uniformidad en el producto que se va empacar, en términos de calidad del producto y de su presentación.
LAVADO
Una vez realizada la selección, se pasan los frutos a piletas o estanques de fibra de vidrio, donde son mantenidos en agua y lavados por varios minutos, logrando eliminar cualquier elemento indeseable como lo son rastros de tierra,manchas vegetales por hojas viejas, etc. Cuando son sacados del agua, el chayote se encuentra perfectamente limpio, con una saludable presentación.
EMBALAJE
Después son colocados dentro de bolsas individuales con mucho cuidado, con el fin de mantener su frescura.
Uno a uno se van colocando en cajas de cartón diseñadas especialmente para este uso. Conforme se llenan las cajas se va corroborandoque el peso sea el indicado según la presentación que nuestros clientes prefieran. Usualmente trabajamos dos presentaciones, una de 40 libras y una caja pequeña y de cómodo manejo que contiene 24 unidades.
Finalmente las cajas con cierres fijos son llevadas hasta el área de contenedores, en donde son colocadas dentro de trailers refrigerados que permitirán que los frutos alcancen los mercados delmundo en óptimas condiciones.
ENVASE
Cajas de carton corrugado para 18 kilogramos de Chayote(40 libras).
NOMBRE CIENTIFICO Sechium edule
HISTORIA DEL CHAYOTE El Chayote, otra fruta originaria del Nuevo Mundo, fue cultivada extensamente por las civilizaciones Maya y Azteca de Centro América. Hoy en día se ha convertido en un suplemento alimenticio de mucha importancia, cuya presencia esindispensable en los grandes mercados de Estados Unidos y Europa. Además, la raíz y los tallos tiernos de la planta enredadera, también son usados como alimentos en muchas regiones, principalmente de las Américas.
Es un alimento alto en FIBRA, bajo en calorías y NO tiene colesterol.
ESTACIONALIDAD DEL PRODUCTO
Noviembre-Marzo desde nuestras tierras ubicadas en Actopan, Veracruz
USO
Sus tallospueden cocinarse como espárragos, las hojas tiernas se pueden preparar como la espinaca, al igual que los brotes tiernos y los zarcillos, los frutos pueden consumirse indistintamente como los pepinos y las papas. Crudos y pelados se los emplea en ensaladas. Pueden consumirse al homo, hervidos o en guisados. Con ellos se preparan conservas agridulces y hasta dulces".
Los chayotes crudos y ralladosse pueden comer en ensaladas, con jugo de limón y aceite, al igual que las pequeñas hojas y brotes. Para preparar milanesa a la napolitana, se hierven ligeramente cuatro frutos, luego se cortan en rodajas, se cubre todo con tomate, pimienta y queso y se le da un golpe de horno. Hervido y cortado en dados, el chayote se puede preparar en tartas. Se hacen también compotas y chayote en almíbar.INFORMACION CULINARIA Y DESCRIPCIÓN NUTRICIONAL El chayote es un vegetal de apariencia tosca y suave sabor, la papa del aire o chayote es una hortaliza trepadora que vive y produce por varios años. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Su sabor es el de una mezcla de zapallito y pera, tiene un 90 % de agua, brinda abundancia de follaje en verano y prodigalidad de sus frutos en el otoño....