Negocios

ANTEPROYECTO PRODUCTIVO EMPRESARIAL
TEMA
PRODUCCIÓN, COMERCIALIZACIÓN Y EXPORTACIÓN DE FRUTAS DESECADAS EN FORMA DE CHIPS HACIA LOS ESTADOS UNIDOS DESDE LA PROVINCIA DE MANABÍ.

INTEGRANTES
JOSELYN DAYANNA LIMONGI PAREDES
FRANK FERNANDO VELÁSQUEZ LOOR
LISBETH MONSERRATE ZAMBRANO VÁSQUEZ

TERCER AÑO DE BACHILLERATO
ESPECIALIDAD
ADMINISTRACIÓN, INFORMATICA Y GESTIÓN EMPRESARIAL.CIENCIAS EXACTAS, BIOLÓGICAS Y SOCIALES.

ASESOR
ING. RICCARDO MARTIN

2010 – 2011
MANTA - MANABÍ – ECUADOR

PRODUCCIÓN, COMERCIALIZACIÓN Y EXPORTACIÓN DE FRUTAS DESECADAS EN FORMA DE CHIPS HACIA LOS ESTADOS UNIDOS DESDE LA PROVINCIA DE MANABI.

TABLA DE CONTENIDO

1 MARCO REFERENCIAL 7
1.1 INTRODUCCIÓN 7
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 9
1.3 JUSTIFICACIÓN 11
1.4 ALCANCE DEPROYECTO 13
2 MARCO TEÓRICO 14
2.1 FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA 14
2.1.1 LAS FRUTAS 14
2.1.2 PRINCIPALES COMPONENTES DE LAS FRUTAS 14
2.1.3 CORTEZA DE LA FRUTA 14
2.2 FUNDAMENTACIÓN LEGAL 15
2.2.1 Normas de mercado nacional e internacional. 15
2.2.2 Normativas establecidas por el mercado norteamericano FDA 15
2.2.3 Normativas del Instituto de Higiene y Medicina Tropical “LeopoldoIzquieta Pérez” 15
2.2.4 Normativa del Instituto Ecuatoriano de Normalización INEN. 15
2.3 GLOSARIO 15
2.4 OBJETIVOS 16
2.4.1 GENERAL 16
2.4.2 ESPECÍFICOS 16
2.5 VARIABLES 17
2.5.1 DEPENDIENTES 17
2.5.2 INDEPENDIENTES 17
2.6 OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES 19
2.7 OPERACIONALIZACIÓN DE LOS OBJETIVOS 23
2.8 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO 25
3 METODOLOGÍA 27
3.1MODALIDAD DE LA INVESTIGACIÓN 27
3.2 NIVEL O TIPO DE LA INVESTIGACIÓN 28
3.3 POBLACIÓN Y MUESTRA 29
3.4 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN 32
3.5 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS 38
3.6 RECURSOS 39
3.6.1 Recursos Humanos 39
3.6.2 Recursos Materiales 40
3.6.3 Recursos Económicos 41
3.7 DIAGRAMA DE GANTT 43
3.8 PRESUPUESTO DE LA INVESTIGACIÓN 44
3.9REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 46
3.10 ANEXOS 48

MARCO REFERENCIAL
INTRODUCCIÓN

La Provincia de Manabí es uno de los lugares de la costa manabita, donde existe una gran variedad de frutas con excelente potencial nutritivo que si se explotan podrían contribuir al desarrollo local. Siendo nuestra provincia ciento por ciento agrícola, se ha decidido aprovechar al máximo este privilegio para brindarlea la población una forma natural de nutrirse.

Aunque sea costumbre entre las personas ingerir de las frutas sólo la pulpa y no aprovechar las vitaminas y nutrientes que brinda la corteza, estamos convencidos de la amplia diversidad de beneficios que éstas ofrecen incluso en la creación de un snack delicioso y nutritivo, “DRY FRUIT”

Por su aroma, sabor y principalmente el altorendimiento de producción, se tomará en cuenta algunas frutas, creando los siguientes sabores:
* Naranja
* Mandarina
* Piña
* Toronja
* Banano

Estas frutas son especies de fácil cultivo, que además se pueden encontrar en un sinnúmero de poblaciones de nuestra geografía, lo que favorece la creación de este producto.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Este proyecto se implementarádebido a la necesidad de crear un nuevo producto que permite alimentar a la población de manera ciento por ciento natural. A demás, las personas necesitan nuevas formas de nutrición para ello ingerir la fusión de la pulpa con la cáscara de las frutas puede ayudar a hidratarse, a mantener energías y a acostumbrar al cuerpo a estar sano. Esta nueva y práctica solución resulta más cómoda y apropiada.En efecto, las ventajas que se han encontrado y que nos han motivado a realizar este producto conciernen en el alto grado de nutrientes y proteínas importantes contenidas en la cáscara para mantener una salud estable y sana.

Tanto de una u otra manera ayuda a defenderse de las patologías presentes en el ambiente y de las cuáles los seres humanos estamos propensos a contagiarnos....