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PLAN DE NEGOCIO PARA LA EXPORTACIÓN DE CAFÉ DE ESPECIALIDAD DE LA MICROCUENCA DE LAS PAVAS AL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA
El objetivo general del proyecto está orientado a la articulaciónde una cadena integral para la producción y exportación de café de especialidad al mercado americano; donde los actores principales están constituidos por los agricultores de la Microcuenca de LasPavas en Tingo María – Huanuco, y los autores de esta tesis, que contribuyen con su conocimiento del mercado y capacidad profesional para lograr una oferta exportable.
Para enfrentar los retos que estatarea exige, debe enfocarse en la búsqueda de un modelo que permita el trabajo conjunto con visión de largo plazo; explorando el mercado para identificar las posibilidades del producto en el marco delas exigencias de los clientes.
Inicialmente se obtuvo información de fuentes secundarias validadas por expertos, que permitieron conocer la realidad de los agricultores y del entorno, en términos deoferta, demanda, precios, competencia y exigencias del mercado.
Se observó la oportunidad de mercado en el nicho de cafés de especialidad, donde están los cafés de alta calidad y los caféssustentables certificados, que resaltan los atributos de beneficios para la salud (orgánico), para la conservación del medio ambiente (bajo sombra) y el trato justo al agricultor (Comercio Justo); cumpliendoexigentes estándares para acceder a primas sobre el precio del café convencional. Estas primas son mayores si junto a la certificación, el café destaca por su alta calidad, tanto en el aspecto del granoverde como en las cualidades de la infusión.
Los agricultores seleccionados pueden producir café de alta calidad, ya que poseen plantas de con la variedad botánica, el clima, la altura y suelopropicios. Además, tiene condiciones para el cultivo orgánico y bajo sombra, experiencia en el cultivo de café y disposición para mejorar; aunque necesitan del soporte tecnológico y recursos que les...