Neurociencias

El ser humano es el único mamífero

El ser humano es el único mamí¬fero que ingiere leche procedente de otro animal pasado el periodo de lactancia.

Y lo hace a pesar de saberse que la leche queproduce cada mamí¬fero es especí¬fica para su especie.
José Ramón Llorente
La leche, ese producto pernicioso para los seres humanos
La leche animal y sus derivados -nata, queso, yogures, helados,batidos, etc.- se encuentran actualmente entre los alimentos de mayor consumo del mundo. Se alaban sus propiedades nutritivas, lo ricos que son y lo imprescindibles que resultan para mantener loshuesos sanos merced a su riqueza en proteí¬nas, vitaminas y minerales, especialmente el calcio. Pero, ¿es eso verdad, o más bien se trata de productos no precisamente saludables que causan muy diversaspatologí¬as?
El ser humano es único en la naturaleza por múltiples razones, destacando entre ellas el hecho de que se trata del único mamí¬fero que ingiere leche procedente de otro animal pasado elperiodo de lactancia. Y lo hace a pesar de saberse que la leche que produce cada mamí¬fero es especí¬fica para su especie y que la naturaleza la ha hecho idónea para las necesidades de su crí¬a y nopara las de otra. Es más, la madre Naturaleza previó que los mamí¬feros -es decir, los animales que maman- obtengan la leche directamente de las mamas de sus madres sin contacto con agente externo algunoya que se trata de una sustancia que se altera y contamina con gran facilidad. Los humanos, sin embargo, en el convencimiento de que es sano seguir tomándola siendo ya adultos, hemos alterado hastalas leyes de la naturaleza para poder mantenerla en condiciones adecuadas de consumo. Y, sin embargo, son muchas las evidencias que indican que tan preciado lí¬quido está detrás de muchas de lasdolencias que hoy nos aquejan.
Obviamente, la composición de cada leche varí¬a en función del animal, de la raza, del alimento que haya recibido, de su edad, del periodo de lactancia, de la época del año...