Nmx-Ff-080-Scfi-2006 Productos Avícolas – Carne De Pollo De Engorda En Canal Y En Piezas – Clasificación (Cancela A La Nmx-Ff-080-1992)

NMX-FF-080-SCFI-2006
PRODUCTOS AVÍCOLAS – CARNE DE POLLO DE ENGORDA
EN CANAL Y EN PIEZAS – CLASIFICACIÓN (CANCELA A LA
NMX-FF-080-1992)
POULTRY PRODUCTS – FLESH CARCASSES OF FATTEN
CHICKEN – CLASIFICATION

NMX-FF-080-SCFI-2006

PREFACIO

En la elaboración de la presente norma mexicana participaron los siguientes empresas
e instituciones:
•

ASOCIACIÓN DE AVICULTORES DEAGUASCALIENTES.

•

ASOCIACIÓN
NACIONAL
DE
ESTABLECIMIENTOS
INSPECCIÓN FEDERAL A.C. (ANETIF).

•

ASOCIACIÓN NACIONAL DE TIENDAS DE AUTOSERVICIO Y
DEPARTAMENTALES, A. C. (ANTAD).

•

BACHOCO, S.A DE C.V.

•

COMITÉ
TÉCNICO
DE
NORMALIZACIÓN
NACIONAL
PRODUCTOS AGRÍCOLAS, PECUARIOS Y FORESTALES.
Subcomité Nacional de Normalización Pecuaria.

•

INSTITUTO MEXICANO DE NORMALIZACIÓNY CERTIFICACIÓN, A.
C. (IMNC).

•

ORGANISMO DE CERTIFICACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS TIPO
INSPECCIÓN FEDERAL A.C. (OCETIF).

•

PILGRIM’S PRIDE DE MÉXICO, S.A DE C.V.

•

PROCURADURÍA FEDERAL DEL CONSUMIDOR (PROFECO).
Dirección General de Verificación y Vigilancia

TIPO

DE

NMX-FF-080-SCFI-2006

•

PRODUCTOS AGROPECUARIOS DE TEHUACAN, S.A. DE C.V.
(PATSA).

•SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO
RURAL PESCA Y ALIMENTACIÓN.
Coordinación General de Ganadería.
Dirección General de Fomento a la Agricultura.
Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera.
Dirección General de Salud Animal.

•

SECRETARÍA DE ECONOMÍA.
Dirección General de Comercio Interior y Economía Digital.- Sistema
Nacional de Información e Integraciónde Mercados

•

UNIÓN NACIONAL DE AVICULTORES (UNA).

•

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO.
Facultad de Medicina Veterinaria Y Zootecnia.

NMX-FF-080-SCFI-2006

ÍNDICE DEL CONTENIDO

Número del capítulo

Página

1

Objetivo

1

2

Campo de aplicación

1

3

Referencias

1

4

Definiciones

3

5

Especificaciones

7

6

Clasificación delproducto

8

7

Empacado

10

8

Etiquetado

10

9

Embalaje

10

10

Apéndice normativo

11

11

Bibliografía

13

12

Concordancias con normas internacionales

13

NMX-FF-080-SCFI-2006

CDU: 637.54
CANCELA A LA
NMX-FF-080-1992

PRODUCTOS AVÍCOLAS – CARNE DE POLLO DE ENGORDA
EN CANAL Y EN PIEZAS – CLASIFICACIÓN (CANCELA A LA
NMX-FF-080-1992)
POULTRYPRODUCTS – FLESH CARCASSES OF FATTEN
CHICKEN – CLASIFICATION

1

OBJETIVO

Esta norma mexicana establece las características de calidad que debe presentar el
pollo de engorda en canal y en piezas, destinado para consumo humano y su
comercialización en el territorio nacional.

2

CAMPO DE APLICACIÓN

Esta norma mexicana es de carácter voluntario y su ámbito de aplicación es elTerritorio Nacional; la clasificación debe realizarse en establecimientos Tipo
Inspección Federal o Rastros Registrados para el procesamiento de esta especie.

3

REFERENCIAS

Para la correcta aplicación de esta norma mexicana se deben consulta las siguientes
normas oficiales mexicanas y normas mexicanas vigentes o las que las sustituyan:

NMX-FF-080-SCFI-2006
2/13

NOM-002-SCFI-1993Productos
pre-envasados,
contenido
neto,
tolerancias y métodos de verificación, publicada
en el Diario Oficial de la Federación el 13 de
octubre de 1993.

NOM-005-ZOO-1993

Campaña Nacional contra la Salmonelosis Aviar,
publicada en el Diario Oficial de la Federación el 1
de septiembre de 1994.

NOM-008-ZOO-1994

Especificaciones
zoosanitarias
para
la
construcción y equipamientode establecimientos
para el sacrificio de animales y los dedicados a la
industrialización de productos cárnicos, publicada
en el Diario Oficial de la Federación el 16 de
noviembre de 1994.

NOM-009-ZOO-1994

Proceso sanitario de la carne, publicada en el
Diario Oficial de la Federación el 12 de noviembre
de 1996.

NOM-013-ZOO-1994

Campaña Nacional contra la Enfermedad de...