Nmx-Ff-080-Scfi-2006 Productos Avícolas – Carne De Pollo De Engorda En Canal Y En Piezas – Clasificación (Cancela A La Nmx-Ff-080-1992)
PRODUCTOS AVÍCOLAS – CARNE DE POLLO DE ENGORDA
EN CANAL Y EN PIEZAS – CLASIFICACIÓN (CANCELA A LA
NMX-FF-080-1992)
POULTRY PRODUCTS – FLESH CARCASSES OF FATTEN
CHICKEN – CLASIFICATION
NMX-FF-080-SCFI-2006
PREFACIO
En la elaboración de la presente norma mexicana participaron los siguientes empresas
e instituciones:
•
ASOCIACIÓN DE AVICULTORES DEAGUASCALIENTES.
•
ASOCIACIÓN
NACIONAL
DE
ESTABLECIMIENTOS
INSPECCIÓN FEDERAL A.C. (ANETIF).
•
ASOCIACIÓN NACIONAL DE TIENDAS DE AUTOSERVICIO Y
DEPARTAMENTALES, A. C. (ANTAD).
•
BACHOCO, S.A DE C.V.
•
COMITÉ
TÉCNICO
DE
NORMALIZACIÓN
NACIONAL
PRODUCTOS AGRÍCOLAS, PECUARIOS Y FORESTALES.
Subcomité Nacional de Normalización Pecuaria.
•
INSTITUTO MEXICANO DE NORMALIZACIÓNY CERTIFICACIÓN, A.
C. (IMNC).
•
ORGANISMO DE CERTIFICACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS TIPO
INSPECCIÓN FEDERAL A.C. (OCETIF).
•
PILGRIM’S PRIDE DE MÉXICO, S.A DE C.V.
•
PROCURADURÍA FEDERAL DEL CONSUMIDOR (PROFECO).
Dirección General de Verificación y Vigilancia
TIPO
DE
NMX-FF-080-SCFI-2006
•
PRODUCTOS AGROPECUARIOS DE TEHUACAN, S.A. DE C.V.
(PATSA).
•SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO
RURAL PESCA Y ALIMENTACIÓN.
Coordinación General de Ganadería.
Dirección General de Fomento a la Agricultura.
Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera.
Dirección General de Salud Animal.
•
SECRETARÍA DE ECONOMÍA.
Dirección General de Comercio Interior y Economía Digital.- Sistema
Nacional de Información e Integraciónde Mercados
•
UNIÓN NACIONAL DE AVICULTORES (UNA).
•
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO.
Facultad de Medicina Veterinaria Y Zootecnia.
NMX-FF-080-SCFI-2006
ÍNDICE DEL CONTENIDO
Número del capítulo
Página
1
Objetivo
1
2
Campo de aplicación
1
3
Referencias
1
4
Definiciones
3
5
Especificaciones
7
6
Clasificación delproducto
8
7
Empacado
10
8
Etiquetado
10
9
Embalaje
10
10
Apéndice normativo
11
11
Bibliografía
13
12
Concordancias con normas internacionales
13
NMX-FF-080-SCFI-2006
CDU: 637.54
CANCELA A LA
NMX-FF-080-1992
PRODUCTOS AVÍCOLAS – CARNE DE POLLO DE ENGORDA
EN CANAL Y EN PIEZAS – CLASIFICACIÓN (CANCELA A LA
NMX-FF-080-1992)
POULTRYPRODUCTS – FLESH CARCASSES OF FATTEN
CHICKEN – CLASIFICATION
1
OBJETIVO
Esta norma mexicana establece las características de calidad que debe presentar el
pollo de engorda en canal y en piezas, destinado para consumo humano y su
comercialización en el territorio nacional.
2
CAMPO DE APLICACIÓN
Esta norma mexicana es de carácter voluntario y su ámbito de aplicación es elTerritorio Nacional; la clasificación debe realizarse en establecimientos Tipo
Inspección Federal o Rastros Registrados para el procesamiento de esta especie.
3
REFERENCIAS
Para la correcta aplicación de esta norma mexicana se deben consulta las siguientes
normas oficiales mexicanas y normas mexicanas vigentes o las que las sustituyan:
NMX-FF-080-SCFI-2006
2/13
NOM-002-SCFI-1993Productos
pre-envasados,
contenido
neto,
tolerancias y métodos de verificación, publicada
en el Diario Oficial de la Federación el 13 de
octubre de 1993.
NOM-005-ZOO-1993
Campaña Nacional contra la Salmonelosis Aviar,
publicada en el Diario Oficial de la Federación el 1
de septiembre de 1994.
NOM-008-ZOO-1994
Especificaciones
zoosanitarias
para
la
construcción y equipamientode establecimientos
para el sacrificio de animales y los dedicados a la
industrialización de productos cárnicos, publicada
en el Diario Oficial de la Federación el 16 de
noviembre de 1994.
NOM-009-ZOO-1994
Proceso sanitario de la carne, publicada en el
Diario Oficial de la Federación el 12 de noviembre
de 1996.
NOM-013-ZOO-1994
Campaña Nacional contra la Enfermedad de...
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