Normandia

Normandía.
La región de Normandía era poblada en su origen por celtas. Después de la ocupación romana, fue invadida por los francos. A partir del principio del siglo VIII, varias invasionessucesivas de piratas vikingos, saquearon y arrasaron la región. El jefe vikingo Rollon llegó a un acuerdo con el rey Carlos III de Francia quien le concedió el área de Normandía a cambio de defenderla contralos ataques piratas. La región se convirtió entonces en un ducado llamado Normandía, que significa "Hombres del norte", nombre con el que se denominaba a los invasores vikingos.
Es una antiguaprovincia del noroeste de Francia. Desde 1982, corresponde a dos regiones administrativas: La Alta Normandía y La Baja Normandía
Las vieiras y los lenguados normandos son considerados los mejores.
Vacaslecheras proporcionan la materia prima para los quesos blancos:
Neufchátel
Gournay
Livarot
Pont L´Évéque
Petit-Suisse
Maroilles

Con sus 9 millones de manzanos parece un gran jardín, sirvenpara elaborar la sidra y el calvados sidra: por cada 2 manzanas dulce y amargas se agrega una acida.
Alta Normandía:región que se dedica al cultivo de cereales, en cuanto a la ganadería, destaca lacría de ganado vacuno, en particular para la producción de leche, para la elaboración del queso, camemrbet
Productos: La comida básica son los mariscos como mejillones, vieiras, langostas y caballa.Especialidades incluyen tripes à la mode de Caen, salchichas andouillettes, y teurgoule que es un pudín de arroz con especias
Platillos: la manzana posee una gran importancia en la cocina de esta región,se utiliza como una guarnición perfecta y a la vez sorprendente para una ración de mejillones, Su nombre, "moules à la normande".
es en los postres donde la manzana demuestra todas sus cualidades.Si se prefieren los postres sencillos y tradicionales, se puede degustar "bourdelots", manzanas asadas con bizcocho, otro plato es, azúcar de manzana de Rouen pero el postre de mas éxito es la tarta...