Normas de incontec

TRABAJO DE EMPRENDIMIENTO

TEMA: PROYECTO
ALUMNOS: JENNY ROCIO NIÑO BELTRAN
MAYERLY GOMAJOA

TECNICO PROFESIONAL EN CONTADURIA

II NIVEL

PROFESORA: YASMIN CASANOVA

SEDE: COLEGIO MAIPORE

Bucaramanga, 22 de Febrero de 2010.

ANALISIS DEL ENTORNO:
SOCIAL Y CULTURAL:

ECONOMICO:

TECNOLOGICO

POLITICO Y LEGAL

ECOLOGICO
ESTUDIO PRELIMINARES
Proyecto Viable: Nuestroproyecto es viable ya que es un artículo de la canasta familiar y su procesamiento y fabricación es muy fácil de realizarlo y al iniciar con la producción la inversión a realizar no es muy elevada.
Proyecto Factible: Es un proyecto factible ya que el producto no existe en la canasta familiar y seria muy novedoso y de gran acogida entre los compradores. Ya que los beneficios que le brindara elproducto son muy buenos a nivel nutricional y digestivos.
ANTECEDENTES
La historia de la mermelada está ligada al descubrimiento y desarrollo de los diferentes tipos de edulcorantes, en primer lugar la miel, luego la caña de azúcar y posteriormente la remolacha.
El final del siglo XIX siempre estará marcado por lo importante que  es para el hombre la aparición de los nuevos métodos de conservaciónde los alimentos.  El primer método de conservación que se hizo de manera industrial y que llego a los rincones mas ignotos del mundo fue el de la conserva enlatada y uno de los primeros productos conservados con calor fue precisamente la fruta, como consecuencia de una fuerte crisis de sobreproducción en Gran Bretaña y a raíz de la cual se instalaron grandes factorías para producir conservas defruta con azúcar, es decir mermelada. Gracias a la mermelada, mayores capas de población podían acceder a la fruta. La confitura o mermelada se caracteriza por la inclusión de pulpa de fruta o de fruta entera; la confitura de fruta entera es a veces llamada conserva y difiere de la jalea en que esta ultima solo usa el zumo de la fruta, generalmente muy colado para hacerla lo mas cristalina posible.Existen mermeladas de prácticamente todos los tipos de frutas: ciruela, manzana, fresa, plátano, arándano, mora, cereza, naranja, limón, membrillo, melocotón, albaricoque, y un sinfín de frutas más. Aunque la fruta es el componente básico, algunas mermeladas también se pueden elaborar con hortalizas, como el tomate y la zanahoria.
La mermelada hecha de fruta, en la que la pulpa libre de huesos ysemillas se cuece con azúcar o miel.
Su preparación más simple se hace con frutas troceadas y trituradas, para después agregarles un peso igual o mayor de azúcar. Antes de cocerlas, las frutas se mantienen 12 horas en maceración con el azúcar a fin de que suelten sus jugos.
Después de la cocción, en la que además del azúcar se pueden añadir ácidos y pectinas, la fruta queda reducida a unaespecie de puré, que en algunos casos puede contener pequeños trozos visibles de fruta. La cocción finaliza cuando la fruta se torna cristalina y el almíbar conseguido adquiere una consistencia densa. El tiempo de cocción variará según el tipo de fruta, pero la media es de unos 45 minutos.
OBJETIVOS
➢ Dar a conocer un producto factible e innovador en el comercio para beneficio propio y social.➢ Lanzar al mercado este producto como un suplemento nutritivo y digestivo para una buena alimentación.

MERCADO DEL PRODUCTO
➢ A nivel comercial y de mercado nuestro producto es innovador, adquirible a nivel económico, de fácil uso y muy practico para el consumidor además de brindarle un gran nivel proteico y nutricional a su alimentación diaria.

Características físicas de una buenaMermelada
Debe presentar un color vivo, olor y sabor frescos. Tiene que haber cuajado adecuadamente. Para ello es conveniente tomar una serie de precauciones, tales como utilizar frutas sanas y en el punto ideal de madurez, limpiarlas bien de pepitas, huesos, etc. La cocción, debe hacerse en los recipientes más apropiados, los mejores son las cazuelas de hierro de fondo grueso, sobre el que se...