Normas de obras
Páginas: 10 (2259 palabras)
Publicado: 24 de noviembre de 2009
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA DE ADMINISTRACION
Programa de Desarrollo Empresarial Laboral
de Experiencia Laboral
Curso : Marketing
Tema : Desarrollo de un Nuevo Producto
Docente : MBA Ing. Blanca Álvarez Luján
Alumno : Angel Marìa Flores Villalta
2009
INTRODUCCION
El diseño de nuevos productos es crucial para lasupervivencia de la mayoría de las empresas. Aunque existen algunas que experimentan muy poco cambio en sus productos, la mayoría de las compañías deben revisarlas en forma constante. En las empresas que brindan servicios de expendio de comida, como restaurantes, la introducción de nuevos productos y/o servicios es una forma de vida y se han desarrollado enfoques muy sofisticados para presentarlos.
Lasdecisiones sobre los productos deben coordinarse de manera íntima con las operaciones para asegurarse de que esta área queda integrada con el diseño del producto.
La definición del producto es el resultado del desarrollo de una estrategia empresarial. Estas definiciones de nuevos productos se convierten entonces en un insumo para la estrategia de operaciones y las decisiones de operaciones seajustan para acoplarse a la estrategia de nuevos productos.
Luego de un minucioso análisis se ha podido establecer la presentación de un nuevo producto, el mismo que será comercializado en el restaurante “Los Jardines”, como una variedad y plato típico adicional a la Carta que presenta el citado establecimiento.
A.M.F.V.
ANÁLISIS SITUACIONAL
Producto: Parrillada de Caballa
Categoría:Plato considerado como típico
Características objetivas
La caballa, es un plato muy saludable, contiene Omega 3 y bajo contenido de colesterol, es el pescado ideal para disfrutar asado a la parrilla.
Presentación:
En plato unipersonal, o en fuente, acompañada de papas asadas, camotes horneados o yucas, como guarnición.
Se acompaña de limón, mayonesa, salsa de huacatay y como bebida gaseosa ocerveza.
Puede ir precedido de un pastel de anchoveta como entrada, y de postre Mazamorra de Morón (cebada pelada) con leche, el presupuesto es mínimo.
Características subjetivas
– De muy buena y atractiva presentación.
– Deja percibir un aroma que incita a su consumo.
– Puede ser utilizado como alternativa en actividades a desarrollar en el mismo restaurante.
Objetivos delProducto
- Contribuir a una adecuada y balanceada alimentación de los clientes, como un valor agregado del restaurant.
- Darse a conocer como el plato típico piurano y que esté al alcance de todos.
- Lograr un incremento en las ventas en un 25 % en un periodo de 6 meses.
Receta:
Ingredientes
– 4 caballas limpias de 400 gramos cada una.
– Sal y pimienta, a gusto.
– 4cucharaditas de zumo de limón.
– 4 ramitas de romero.
– 4 bayas de enebro.
Preparación
Se precalienta la parrilla mientras se lava las caballas por dentro y por fuera al chorro de agua fría. Se seca con papel de cocina.
Se corta la cabeza, las aletas y la cola. Se salpimienta por dentro y por fuera. Se rocía la parte interior con el zumo de limón e introduce una ramita de romeroy una baya de enebro.
Se cierran las aberturas del vientre con un palillo de madera y se asan en la parrilla muy caliente durante 10 minutos de cada lado o hasta que se noten cocidas.
ESTRATEGIAS DE VENTAS
El Producto Parrillada de Caballa pertenece a la Categoría de Platos Tìpicos que pueden ser representativos de nuestra Regiòn, dada la abundancia del recurso hidrobiològico principalasì como los accesorios.
Se puede comercializar como plato individual de S/. 8.00 o en presentaciòn de fuentes, a partir de S/. 15.00; S/. 20.00; S/.25.00 ò S/.30.00 Nuevos Soles.
Bajo estos parámetros podemos acotar una estrategia dirigida netamente al Punto de Venta.
Ya que las personas encargadas de sugerir y vender el Producto son las señoritas dependientes del Restaurante, bajo...
ESCUELA DE ADMINISTRACION
Programa de Desarrollo Empresarial Laboral
de Experiencia Laboral
Curso : Marketing
Tema : Desarrollo de un Nuevo Producto
Docente : MBA Ing. Blanca Álvarez Luján
Alumno : Angel Marìa Flores Villalta
2009
INTRODUCCION
El diseño de nuevos productos es crucial para lasupervivencia de la mayoría de las empresas. Aunque existen algunas que experimentan muy poco cambio en sus productos, la mayoría de las compañías deben revisarlas en forma constante. En las empresas que brindan servicios de expendio de comida, como restaurantes, la introducción de nuevos productos y/o servicios es una forma de vida y se han desarrollado enfoques muy sofisticados para presentarlos.
Lasdecisiones sobre los productos deben coordinarse de manera íntima con las operaciones para asegurarse de que esta área queda integrada con el diseño del producto.
La definición del producto es el resultado del desarrollo de una estrategia empresarial. Estas definiciones de nuevos productos se convierten entonces en un insumo para la estrategia de operaciones y las decisiones de operaciones seajustan para acoplarse a la estrategia de nuevos productos.
Luego de un minucioso análisis se ha podido establecer la presentación de un nuevo producto, el mismo que será comercializado en el restaurante “Los Jardines”, como una variedad y plato típico adicional a la Carta que presenta el citado establecimiento.
A.M.F.V.
ANÁLISIS SITUACIONAL
Producto: Parrillada de Caballa
Categoría:Plato considerado como típico
Características objetivas
La caballa, es un plato muy saludable, contiene Omega 3 y bajo contenido de colesterol, es el pescado ideal para disfrutar asado a la parrilla.
Presentación:
En plato unipersonal, o en fuente, acompañada de papas asadas, camotes horneados o yucas, como guarnición.
Se acompaña de limón, mayonesa, salsa de huacatay y como bebida gaseosa ocerveza.
Puede ir precedido de un pastel de anchoveta como entrada, y de postre Mazamorra de Morón (cebada pelada) con leche, el presupuesto es mínimo.
Características subjetivas
– De muy buena y atractiva presentación.
– Deja percibir un aroma que incita a su consumo.
– Puede ser utilizado como alternativa en actividades a desarrollar en el mismo restaurante.
Objetivos delProducto
- Contribuir a una adecuada y balanceada alimentación de los clientes, como un valor agregado del restaurant.
- Darse a conocer como el plato típico piurano y que esté al alcance de todos.
- Lograr un incremento en las ventas en un 25 % en un periodo de 6 meses.
Receta:
Ingredientes
– 4 caballas limpias de 400 gramos cada una.
– Sal y pimienta, a gusto.
– 4cucharaditas de zumo de limón.
– 4 ramitas de romero.
– 4 bayas de enebro.
Preparación
Se precalienta la parrilla mientras se lava las caballas por dentro y por fuera al chorro de agua fría. Se seca con papel de cocina.
Se corta la cabeza, las aletas y la cola. Se salpimienta por dentro y por fuera. Se rocía la parte interior con el zumo de limón e introduce una ramita de romeroy una baya de enebro.
Se cierran las aberturas del vientre con un palillo de madera y se asan en la parrilla muy caliente durante 10 minutos de cada lado o hasta que se noten cocidas.
ESTRATEGIAS DE VENTAS
El Producto Parrillada de Caballa pertenece a la Categoría de Platos Tìpicos que pueden ser representativos de nuestra Regiòn, dada la abundancia del recurso hidrobiològico principalasì como los accesorios.
Se puede comercializar como plato individual de S/. 8.00 o en presentaciòn de fuentes, a partir de S/. 15.00; S/. 20.00; S/.25.00 ò S/.30.00 Nuevos Soles.
Bajo estos parámetros podemos acotar una estrategia dirigida netamente al Punto de Venta.
Ya que las personas encargadas de sugerir y vender el Producto son las señoritas dependientes del Restaurante, bajo...
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