Normas para el arroz

NORMA DEL CODEX PARA EL ARROZ
CODEX STAN 198-1995
3. COMPOSICIÓN ESENCIAL Y FACTORES DE CALIDAD
3.1 Factores de calidad – generales

3.1.1 El arroz deberá ser inocuo y adecuado para el consumo humano.
3.1.2 El arroz deberá estar exento de sabores y olores anormales, insectos y ácaros vivos.
3.2 Factores de calidad – específicos
3.2.2 Materias extrañas: son componentes orgánicos oinorgánicos distintos de los granos de arroz.
3.2.2.1 Suciedad: impurezas de origen animal (incluidos insectos muertos) 0,1 % m/m máximo
Norma de Calidad para ser Aplicada en la Comercialización del Arroz Cáscara Mercado
Interno, Exportación e Importación (Resolución nº 1075/94 ANEXO II)
SENASA - Res. 1075 / 94
NORMA II
3.- BASES DE COMERCIALIZACION:
Las entregas de arroz cáscara quedansujetas a las siguientes bases de comercialización:
3.3. Materias extrañas: Libre
4.- TOLERANCIAS DE RECIBO:
Las entregas de arroz cáscara quedan sujetas a las tolerancias de recibo que se establecen a continuación:
4.3.9. Materias extrañas: Máximo TRES POR CIENTO (3%).
4.3.12. Insectos y/o arácnidos vivos: Libre
5.1. RUBROS DE CALIDAD

5.1.2. Materias extrañas: Es todo material que no seangranos o pedazos de granos de arroz, tales como restos vegetales (incluido cáscara suelta y granos vanos), semillas de otras especies y materias inertes.

5.2. RUBROS DE CONDICION

5.2.4. Insectos y/o arácnidos vivos: Son aquellos que atacan a los granos almacenados (gorgojos, carcomas, etc.).
6.- MECÁNICA OPERATIVA PARA EL RECIBO DE LA MERCADERÍA:
A fin de evaluar la calidad de la mercadería,de cada entrega se extraerá UNA (1) muestra representativa, de acuerdo al procedimiento establecido en la NORMA XXII (Muestreo en granos) o la que en el futuro la reemplace.
Una vez extraída la muestra original, representativa del lote a entregar, se procederá en forma correlativa a efectuar las siguientes determinaciones:

6.1. Insectos y/o arácnidos vivos: se determinará por simpleapreciación visual mediante el uso de una zaranda apropiada para tal fin. La aparición de un insecto y/o arácnido vivo o más en la muestra será motivo de rechazo de la mercadería.

6.4. Materias extrañas: Sin perjuicio del análisis que oportunamente deberá realizarse, se determinará por visteo en forma provisoria, a los efectos del recibo si la mercadería se encuentra o no dentro de las toleranciasfijadas.
En caso de necesidad de cuantificar, se realizará la determinación sobre una porción de TRESCIENTO GRAMOS (300 g) representativa de la muestra original.

8.- BONIFICACIONES Y REBAJAS:
La compra-venta de arroz cáscara queda sujeta a las siguientes bonificaciones y rebajas:
8.3. Materias extrañas: Hasta la tolerancia de recibo se rebajará a razón del UNO POR CIENTO (1%) por cada por ciento ofracción proporcional. Mercadería recibida que resulte superior a las tolerancias establecidas se rebajará el UNO COMA CINCUENTA POR CIENTO (1,50%) por cada por ciento o fracción proporcional.

Norma Venezolana
COVENIN
2384-86

Arroz blanco para uso industrial

5. Requisitos
5.1 Generales

5.1.2 No deberá presentar pelos de roedores, plumas de aves, ni otras materias extrañas nisustancias químicas que afecten la calidad del producto.

5.1.3 No deberá presentar excretas animales

5.1.4 Infestación. Solamente se permitirá la infestación con cualquiera de las tres variedades de triboluim confusum, castaneum y ferrugineus, en un índice no mayor de un insecto adulto por cada 10kg de producto, en ningún caso se aceptara la presencia de huevos, larvas o cualquiera de las fasesintermedias de desarrollo.

5.1.5 Insectos muertos. Solamente se permitirá la presencia de cualquiera de las tres variedades de triboluim confusum, castaneum y ferrugineus, en un índice no mayor de un insecto adulto por cada 10kg de producto, en ningún caso se aceptara la presencia de huevos, larvas o cualquiera de las fases intermedias de desarrollo.

NMX-FF-035-SCFI-2005
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