Normativa Cafeterías Y Restaurantes

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ACTIVIDADES Y SERVICIOS

Requisitos Técnicos exigidos para el Establecimiento de Cafeterías, Hostelería y Restaurantes

|CAFETERÍAS |
|Legislación|
|Orden Ministerial de 18 de Marzo de 1965, modificada por las de 19 de Junio de 1970 y 29 de Junio de 1978 (B.O.E 29/3/65) |
|Concepto de Cafetería (Art.1.1) |
|Art. 1º|
|1.- En el concepto de Cafeterías, a los efectos de la presente ordenación, quedan comprendidos aquellos establecimientos, |
|cualquiera que sea su denominación, que, además de helados, batidos, refrescos, infusiones y bebidas en general, sirven al |
|público, mediante precio principalmente en la barra o mostrador y a cualquier hora,dentro de las que permanezca abierto el |
|establecimiento, platos fríos y calientes, simples o combinados, confeccionados de ordinario a la plancha para refrigerio |
|rápido. |
|Clasificación de cafeterías|
|Especial: Tres tazas |
|Primera: Dos tazas |
|Segunda: Una taza|
|Condiciones mínimas |
|Cafeterías categoría especial (Art. 16) |
|Art. 16º Las Cafeterías de categoría "Especial" deberán reunir, como mínimo, las siguientes condiciones:|
|Entrada para los clientes independiente de la del personal de servicio; guardarropa, teléfono, calefacción y refrigeración; |
|servicios sanitarios independientes para señoras y caballeros, con agua caliente y fría en los lavabos, decoración y |
|mobiliario en armonía con el rango del establecimiento, cubertería, vajilla y cristalería de gran calidad, cafetera ||"express"; fuente de soda; plancha; cámara frigorífica; "officce" con fregaderos y local para almacén; menaje de primera |
|calidad; barra o mostrador adecuado, tanto a la categoría como a la capacidad del establecimiento; vestuarios y aseos |
|independientes para el personal masculino y femenino. La carta tendrá, como mínimo, la composición que determina el artículo |
|24. El personaldebidamente uniformado de acuerdo con el rango del establecimiento, será el adecuado para garantizar un |
|servicio rápido y eficiente. |
|Cafeterías de primera categoría (Art.17) |
|Art. 17º Las Cafeterías de primeracategoría deberán reunir las siguientes condiciones mínimas: |
|Entrada para los clientes independiente de la del personal o, en su defecto, en las horas en que esté abierto el |
|establecimiento a la clientela, los proveedores de mercancías no utilizarán el mismo acceso. Teléfono; calefacción; servicios|
|sanitarios independientes para señoras y...