Noticias Gastronomicas
Páginas: 12 (2805 palabras)
Publicado: 26 de noviembre de 2013
1. MUCHO MÁS QUE UNA COCINA 'TRENDY'
GUADALAJARA, JALISCO (24/NOV/2013).- Las tortas ahogadas de atún, el taco tropical, los hongos portobello a la gorgonzola y la lasaña de chicharrón son algunos de los platos de la tan nombrada —y muchas veces incomprendida— cocina fusión, que circulan con éxito en la pasarela gastronómica actual de la Ciudad.
Si usted aún no ha probado preparaciones decocina fusión contemporánea por temor o falta de información, basta con preguntarle al mesero y dejarse guiar en este safari del sabor que lo hará viajar, con ayuda de los sentidos, de un punto a otro del planeta, en una experiencia única e irrepetible.
“Para mí es el arte de interpretar los ingredientes de diferentes países, lugares y orígenes que confluyen en un platillo. La cocina fusión nodebe de dar miedo, sino todo lo contrario: es una apertura, una apuesta por los sentidos, por elementos sensoriales diferentes a los que uno está acostumbrado. La cocina fusión es una forma de experimentar sabores, texturas, ingredientes, aromas y resultados finales que son agradables al paladar, no importa el origen que tengan”, considera Juan Claudio Poblete, propietario de los restaurantesHemingways y Ofelia Bistro, donde se sirven por ejemplo unos mexicanísimos esquites de elote con una brunoise de magret de pato, de aire francés, salteado con mayonesa de chipotle, y una lasaña de sandía a la parrilla con queso azul y salsa de vinagre balsámico, éste último combinando elementos clásicos de Italia, Francia y México.
2. DESTACA FESTIVAL DE CINE GASTRONÓMICO CULINARIA MEXICANABRUSELAS, BÉLGICA (21/NOV/2013).- México participa como uno de los invitados de la primera edición del festival de cine gastronómico "L'Amour Food", que se celebra en Bruselas a partir de hoy y hasta el 24 de noviembre.
El encuentro fue concebido por la organización no gubernamental "Kultur'art Bridge" y el conocido sommelier belga Eric Boschman, con la idea de promover la riqueza cultural ygastronómica de los países invitados, utilizando al cine como soporte.
Además de México, el público está llamado a conocer la culinaria de China, Brasil y Grecia.
Cada día se exhibirá una película cuya historia gira en torno a la comida y, enseguida, se servirá una cena con platos tradicionales inspirados en la proyección, preparados por un chef cocinero procedente del país invitado en turno.En el caso de México, se ha elegido a "Como agua para chocolate", de Alfonso Arau, basada en la novela de Laura Esquivel.
Según la embajada mexicana en Bruselas, se trata de una oportunidad de promocionar al país en una ciudad donde se encuentran representadas múltiples culturas.
3. DECLARAN DÍA NACIONAL DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA
PUEBLA, PUEBLA (17/NOV/2013).- Lasecretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu, realizó la Declaratoria del Día Nacional de la Gastronomía Tradicional Mexicana.
Durante el acto protocolar, celebrado en el Centro Expositor y de Convenciones -ubicado en la zona cívica de Los Fuertes-, en Puebla, la funcionaria dijo que el turismo gastronómico ha cobrado singular importancia.
Señaló que, de acuerdo con estudios recientes, el 30 porciento de turistas toman la decisión de un viaje en relación a las opciones gastronómicas que ofrece cada lugar.
Asimismo, la funcionaria indicó que según la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) hay más de 400 mil restaurantes que general un millón 300 mil empleos.
Enfatizó que una de las metas del gobierno del presidente Enrique Peña Nieto es reforzarlos programas turísticos e impulsar la riqueza de cada entidad.
Ruiz añadió que 17 por ciento del PIB en Puebla es aportado por el sector turístico y que actualmente el estado cuenta con uno de los mayores potenciales a nivel nacional.
4. LOS SABORES TAPATÍOS EN EL SUR DE LA CIUDAD
GUADALAJARA, JALISCO (17/NOV/2013).- Cuando se visita la nueva y original propuesta de La...
GUADALAJARA, JALISCO (24/NOV/2013).- Las tortas ahogadas de atún, el taco tropical, los hongos portobello a la gorgonzola y la lasaña de chicharrón son algunos de los platos de la tan nombrada —y muchas veces incomprendida— cocina fusión, que circulan con éxito en la pasarela gastronómica actual de la Ciudad.
Si usted aún no ha probado preparaciones decocina fusión contemporánea por temor o falta de información, basta con preguntarle al mesero y dejarse guiar en este safari del sabor que lo hará viajar, con ayuda de los sentidos, de un punto a otro del planeta, en una experiencia única e irrepetible.
“Para mí es el arte de interpretar los ingredientes de diferentes países, lugares y orígenes que confluyen en un platillo. La cocina fusión nodebe de dar miedo, sino todo lo contrario: es una apertura, una apuesta por los sentidos, por elementos sensoriales diferentes a los que uno está acostumbrado. La cocina fusión es una forma de experimentar sabores, texturas, ingredientes, aromas y resultados finales que son agradables al paladar, no importa el origen que tengan”, considera Juan Claudio Poblete, propietario de los restaurantesHemingways y Ofelia Bistro, donde se sirven por ejemplo unos mexicanísimos esquites de elote con una brunoise de magret de pato, de aire francés, salteado con mayonesa de chipotle, y una lasaña de sandía a la parrilla con queso azul y salsa de vinagre balsámico, éste último combinando elementos clásicos de Italia, Francia y México.
2. DESTACA FESTIVAL DE CINE GASTRONÓMICO CULINARIA MEXICANABRUSELAS, BÉLGICA (21/NOV/2013).- México participa como uno de los invitados de la primera edición del festival de cine gastronómico "L'Amour Food", que se celebra en Bruselas a partir de hoy y hasta el 24 de noviembre.
El encuentro fue concebido por la organización no gubernamental "Kultur'art Bridge" y el conocido sommelier belga Eric Boschman, con la idea de promover la riqueza cultural ygastronómica de los países invitados, utilizando al cine como soporte.
Además de México, el público está llamado a conocer la culinaria de China, Brasil y Grecia.
Cada día se exhibirá una película cuya historia gira en torno a la comida y, enseguida, se servirá una cena con platos tradicionales inspirados en la proyección, preparados por un chef cocinero procedente del país invitado en turno.En el caso de México, se ha elegido a "Como agua para chocolate", de Alfonso Arau, basada en la novela de Laura Esquivel.
Según la embajada mexicana en Bruselas, se trata de una oportunidad de promocionar al país en una ciudad donde se encuentran representadas múltiples culturas.
3. DECLARAN DÍA NACIONAL DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA
PUEBLA, PUEBLA (17/NOV/2013).- Lasecretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu, realizó la Declaratoria del Día Nacional de la Gastronomía Tradicional Mexicana.
Durante el acto protocolar, celebrado en el Centro Expositor y de Convenciones -ubicado en la zona cívica de Los Fuertes-, en Puebla, la funcionaria dijo que el turismo gastronómico ha cobrado singular importancia.
Señaló que, de acuerdo con estudios recientes, el 30 porciento de turistas toman la decisión de un viaje en relación a las opciones gastronómicas que ofrece cada lugar.
Asimismo, la funcionaria indicó que según la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) hay más de 400 mil restaurantes que general un millón 300 mil empleos.
Enfatizó que una de las metas del gobierno del presidente Enrique Peña Nieto es reforzarlos programas turísticos e impulsar la riqueza de cada entidad.
Ruiz añadió que 17 por ciento del PIB en Puebla es aportado por el sector turístico y que actualmente el estado cuenta con uno de los mayores potenciales a nivel nacional.
4. LOS SABORES TAPATÍOS EN EL SUR DE LA CIUDAD
GUADALAJARA, JALISCO (17/NOV/2013).- Cuando se visita la nueva y original propuesta de La...
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