Nuevo

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 14 (3494 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 15 de diciembre de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
Ficha Técnica

Planta Industrial para la Elaboración de Pulpa Aséptica de Guayaba

Calvillo, Aguascalientes

[pic]
Usuarios de Riego del Valle del Huajucar
S de RL de IP de CV

1. Objetivos

General
Instalar y operar una planta industrial procesadora de pulpa aséptica de guayaba y mango, en la ciudad de Calvillo, Aguascalientes, con el fin de agregar valor a la fruta paradestinarla a los mercados nacionales e internacionales, una vez transformada.

Específicos
← Generar nuevas alternativas de comercialización a los productores de guayaba, mediante la agregación de valor a la fruta en fresco, industrializándola, y con ello contribuir a mitigar la problemática comercial que enfrentan desde hace varios años.

← Aprovechar las oportunidades del mercado nacional einternacional en el uso de la pulpa aséptica como materia prima en la elaboración de diversos productos, ofreciendo calidad y capacidad de abasto.

← Integrar la cadena productiva y comercial, mediante la ampliación de la cartera de productos ofertados por la Asociación de usuarios, añadiendo el eslabón de la transformación.

← Procesar mango para evitar que la línea de producciónindustrial permanezca en paro temporal, en el periodo en que la disposición de guayaba prácticamente se agota.

2. Metas

Primer año de operación:

← Procesar 12,800 toneladas de guayaba en fresco, para obtener 9,020 toneladas de pulpa.

← Se contemplan 12 horas diarias de proceso, durante 30 días al mes y 8 meses de operación para guayaba (Agosto-Marzo).

← Todavía no se contempla laproducción de pulpa de mango, con el fin de dar cabida a la mayor cantidad posible de guayaba en fresco. Esto puede sufrir variaciones en función del mes en que se inicie la operación.

Segundo año de operación:

← Procesar 12,800 toneladas de guayaba en fresco, para obtener 9,020 toneladas de pulpa.

← Se contemplan 12 horas diarias de proceso, durante 30 días al mes y 8 meses deoperación para guayaba (Agosto-Marzo).

← Dejar un mes de paro temporal para mantenimiento de la planta (Abril).

← Procesar 4,800 toneladas de mango en fresco, para lograr 2,526 toneladas de pulpa.

← Se contemplan 12 horas diarias de proceso, durante 30 días al mes y 3 meses de operación.

← El total de pulpa obtenida será de 11,546 toneladas de ambas frutas, operando la planta12 horas diarias durante once meses del año.

← La planta estaría al 50% de su capacidad instalada.

Tercer año de operación:

← Procesar 19,198 toneladas de guayaba en fresco al año, para obtener 13,529 toneladas de pulpa.

← Se consideran 18 horas diarias, por 30 días al mes durante 8 meses.

← Procesar 7,200 toneladas de mango en fresco anuales, para lograr 3,790 toneladasde pulpa.

← Esta producción se obtendrá trabajando 18 horas diarias, por 30 días al mes en los 3 meses considerados anteriormente.

← El total de pulpa obtenida será de 17,319 toneladas de ambas frutas, utilizando la planta al 75% de su capacidad instalada.

A partir del cuarto año de operación:

← Procesar 25,597 toneladas de guayaba en fresco al año, para obtener 18,039toneladas de pulpa.

← Lo anterior se alcanzará trabajando 24 horas diarias, 30 días al mes, durante 8 meses al año, es decir, toda la temporada de cosecha en Calvillo (Agosto-Marzo).

← Procesar 9,600 toneladas de mango en fresco anuales, para lograr 5,054 toneladas de pulpa.

← Para ello, se trabajarán 24 horas diarias, 30 días al mes durante tres meses (Mayo-Julio).

← El total depulpa obtenida será de 23,092 toneladas de ambas frutas, utilizando la planta al 100% de su capacidad instalada.

← Un mes de paro al año, para mantenimiento y acondicionamiento de la maquinaria (Abril).

Con esta proyección, la planta estará trabajando a su máxima capacidad desde el cuarto año de operación, dando prioridad a la cosecha de guayaba de la organización del Valle del...
tracking img