Nutricion animal

[pic] [pic]


UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NAYARIT.


ÁREA DE CIENCIAS BIOLÓGICO AGROPECUARIAS Y PESQUERAS.


UNIDAD ACADÉMICA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA.

UNIDAD DE APRENDIZAJE:

NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL.

CONTENIDO TEMÁTICO Y APUNTES.
PROFESORES:
M. en C. Raúl Huerta Jacobo.
M. en C. Agapito Gómez Gurrola.
Compostela, Nayarit; Enero de 2011.UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NAYARIT.
UNIDAD ACADEMICA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA.

DATOS DE IDENTIFICACION.
PROGRAMA ACADEMICO: MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA.
UNIDAD DE APRENDIZAJE: NUTRICION Y ALIMENTACION ANIMAL.
TIPO DE CURSO: Curso – Taller obligatorio.
SEMESTRE: Cuarto.
HORAS TEORIA: 32.
HORAS PRÁCTICA: 32.
HORAS DE TRABAJO INDEPENDIENTE: 64.
TOTAL DE HORAS: 128.CREDITOS: 8.
PRERREQUISITOS: Bioquímica, Microbiología General, Modelación Matemática, Metodología de la Investigación, Anatomía Veterinaria, Morfofisiología, Biología Celular, Bromatología.
FECHA DE ELABORACION: Julio de 2004.
FECHA DE ACTUALIZACION: Enero de 2011.

CONTENIDO TEMATICO:

1. INTRODUCCION.
1.1. Definición de términos empleados en Nutrición y Alimentación animal.
1.2. Importanciade la Nutrición y Alimentación en los Sistemas de Producción Animal (SPA).
1.3. Desarrollo Histórico de la Nutrición y Alimentación animal.
1.4. Fundamentos y tendencias de la Nutrición y Alimentación animal.

2. APARATO DIGESTIVO.
2.1. Morfofisiología General.
2.2. Principales diferencias morfofisiológicas entre poligástricos, monogástricos y aves.

3. PROCESOS DIGESTIVOS Y METABOLICOS DELOS NUTRIMENTOS.
3.1. Digestión, fermentación, absorción y metabolismo de los carbohidratos.
3.2. Digestión, transformación ruminal, absorción y metabolismo de los lípidos.
3.3. Digestión, fermentación y absorción de las proteínas y compuestos Nitrogenados No Protéicos (NNP).

3.4. Metabolismo de los compuestos nitrogenados.
3.5. Metabolismo Energético (Bioenergética).
3.6. Asimilación,metabolismo, excreción, deficiencias y excesos de las vitaminas.
3.7. Absorción, interacción, metabolismo, deficiencias y excesos de los minerales.
3.8. Control hormonal del metabolismo.
3.9. Alteraciones metabólicas y ruminales.
3.10. Aditivos alimenticios.

4. PROGRAMAS DE ALIMENTACION Y NUTRICION PARA LOS SISTEMAS DE PRODUCCION ANIMAL (SPA).
4.1. Aves:
a) Pollo de engorda.
b) Gallinasproductoras de huevo.
4.2 Cerdos.
4.3. Ganado productor de carne.
4.4. Ganado productor de leche.
4.5. Ovinos.
4.6. Caprinos.

5. DISEÑO DE DIETAS PARA LOS SISTEMAS DE PRODUCCION ANIMAL.
5.1. Valor nutritivo de alimentos para animales (NRC).
5.2. Requerimientos nutricionales de los animales (NRC).
5.3. Diseño de dietas por métodos manuales y por computadora.

6. EL PROCESO DE ELABORACIONDE ALIMENTOS.
6.1. Funcionamiento de una Fábrica de alimentos.
6.2. Métodos físicos y equipo para el procesamiento y mezclado de ingredientes.
6.3. Equipo complementario.
6.4. Almacenes para materias primas y alimentos terminados.







BIBLIOGRAFIA BASICA:
● Ángeles, C. S. C., Corona, G.L., Escamilla G.I., Melgarejo V.L.G. y Spross S.A.K. Alimentación Animal, Forrajes yConcentrados. UNAM. FMVZ. México 2007.
● Church, D.C., Pond, W.G., Fundamentos de Nutrición y Alimentación de Animales. Ed. LIMUSA S.A. de C.V. México. 1998.
● Church, D.C., Pond, W.G., Pond, K.R., Nutrición y Alimentación de Animales. Ed. LIMUSA S.A. de C.V. México. 2006.
● Cullison, A.E., Alimentos y Alimentación de Animales. E. Diana S.A. México. 1983.
● McDonald, P., Edwards, R.A., Greenhalgh,J.F.D., Morgan, C.A. Nutrición Animal. Editorial Acribia S.A. Zaragoza, España. 1999.
● Shimada, M.A. Nutrición Animal. Editorial Trillas S.A de C.V. México. 2003.
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA:
● Ávila, G.E., Alimentación de las Aves. Ed. Trillas S.A. de C.V. México. 1997.
● De Alba, J. Alimentación del Ganado en América Latina. Ed. La Prensa Médica Mexicana. México. 1980.
● De Blas, B.C., Mateos,...