Nutricion culturista

NUTRICIÓN
La nutrición es el factor ambiental más influyente en la salud de la persona.
Una nutrición adecuada es necesaria para la salud y para la actividad físico deportiva eficaz.

DEFINICIONES
Alimentación: introducción en nuestro cuerpo de los distintos alimentos.
Nutrición: proceso por el que el organismo los utiliza, transforma e incorpora sustancias cuyos fines son:
-aporte deenergía necesaria
-osificación, renovación y restauración de las estructuras corporales.
-aportar las sustancias necesarias para la regulación de las reacciones
metabólicas.
Dieta: conjunto de alimentos que se consumen habitualmente.
Dieta adecuada: la que tanto por cantidad como por calidad cubre todas las necesidades vitales y mantiene la salud.Alimento: todo producto o sustancia susceptible de ser utilizado para la nutrición.
Los alimentos contiene diferentes nutrientes.

LOS NUTRIENTES
Tipos.
Nutrientes energéticos: cubren la energía gastada (H.C., PROT., GRASAS)
Nutrientes plásticos: aportan materiales para el crecimiento reparación y
reposición de tejidos(proteínas sobre todo)
Nutrientes reguladores: regulanlas reacciones bioquímicas del
Organismo (vitaminas minerales y agua).
También se clasifican como:
Macronutrientes: hidratos de carbono, proteínas y grasas (también llamados
principios inmediatos)
Micronutrientes: vitaminas, sales minerales y agua.

1. HIDRATOS DE CARBONO =GLÚCIDOS =AZÚCARES

Función: Son la fuente de energía más rápidamente aprovechable por elorganismo.
Esenciales en la dieta diaria. Una vez digeridos se descomponen en glucosa
(que es la fuente de energía para las células del cuerpo).

En que alimentos se encuentran:
En cereales ,legumbres y tubérculos (arroz ,trigo, maíz, patatas…)
leche
fruta
azúcar de mesa

Calorías por gramo:1 GRAMO DE H .DE .C. = 4 CALORÍAS

Fibra: son hidratos de carbono de los que no obtenemos energía porque no podemos metabolizarlos. Son necesarios en la dieta pues previenen el estreñimiento , cáncer de colon etc.

2. PROTEÍNAS:

Función: mantener el crecimiento, funcionamiento y regeneración de las células y
tejidos corporales. elproducto final de la digestión de las proteínas son
los aminoácidos.
Tienen también función energética en el caso de agotarse la glucosa y los
ácidos grasos.

En qué alimentos se encuentran:
Los aminoácidos esenciales (8 que el cuerpo no es capaz de sintetizar), en los
alimentos de origen animal.
Están en:leche y sus derivados (yogur queso etc) carnes, pescados, huevos
y legumbres (lentejas, alubias, garbanzos, soja...)

Calorías por gramo.

1 GRAMO DE PROTEÍNAS = 4 CALORÍAS

3. GRASAS = LÍPIDOS :

Función: Energética, pues son la forma más concentrada de energía.
Favorecen el mantenimiento de la temperatura corporalProtegen los órganos vitales
Transportan algunas vitaminas
El producto final de la descomposición de las grasas son los ácidos grasos

En que alimentos se encuentran: en los aceites, en los de origen animal (carnes , pescados), frutos secos.
GRASAS BUENAS: que no aumentan el colesterol
vegetales (oliva, girasol, soja, maíz)
animales: grasa depescado sobre todo azul rico en omega-3
GRASAS MALAS: que aumentan el colesterol
vegetales : grasa de coco y palma (abundante en bollería)
animales: sebos, mantequilla, tocino etc.

Calorías por gramo:

1 GRAMO DE GRASA = 9 CALORÍAS

4. MINERALES.
son reguladores de diferentes funciones corporales: calcio, fósforo, magnesio, hierro, cinc, cobre, yodo, manganeso…...