Nutricion

HISTORIA DE LA NUTRICIÓN ARTIFICIAL

INTRODUCCIÓN
La nutrición artificial es una ciencia que aun esta en desarrollo. Desde la prehistoria se le ha dado gran importancia a la nutrición. En lasdistintas culturas el alimentarse se considera un acto sagrado, de purificación, como algo mágico o uno de los más grandes placeres.
* Anaxágoras. 450 a J.C. Dedujo la presencia de nutrientes en losalimentos.
* Hipócrates. 460 a J.C. Observó la enfermedad como un proceso natural que puede predecirse o alterarse. Menciono que los obesos morían más pronto que los delgados. Consideraba la salud comola mayor de las bendiciones.
* Herodoto. S. V a J.C. Refirió que los egipcios usaban enemas nutricionales para preservar la salud.
* Leonardo Da Vinci. S. Va J.C. Metabolismo – desgaste de unavela encendida.
* Antiguo testamento. Daniel versículo 1: 1-15 observo los cambios físicos entre los esclavos y los alimentados con vino y comida del rey. Los primeros se encontraban en mejorescondiciones (vegetales y agua).
* Claudio Galeno. El quilo era recolectado por pequeñas venas que concluían en la vena porta. Y que este en el hígado se liberaba de sus impurezas.
* Escuela deSalerno (renacimiento) reconoció que una buena dieta es una buena forma de curar.
* Lower. 1622 describió la aplicación de soluciones intravenosas y transfusiones sanguíneas en animales.
*Christopher Wren: 1656 fue el primero en introducir vinagre y vino en las venas de perros fue la primera administración de medicamentos y nutrientes por la vena.
* Sydenham. 1670 agregó hierro al vinoproduciendo un mejoramiento en los pacientes anémicos.
* Magendie: 1816 hizo notar que los perros alimentados solo con carbohidratos y grasa perdían proteínas y morían en pocas semanas, pero a losque se les agregaba proteínas sobrevivían, mostrando definitivamente que la dieta con proteínas es esencial.
* Whittaker: 1876 inicio la administración de proteínas por vía subcutánea.
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