Nutricion En Rumiantes

NUTRICIÓN ANIMAL. CON.

Leer metabolismo de carbohidratos y proteínas.***

LA DIGESTIÓN EN RUMIANTES.

La mayor parte de los animales son herbívoros. La principal función de los estómagos complejos es:
* Utilizar la mayor fuente de CHO´s en el mundo como una fuente de energía.
* Producir alimento y otros productos.

ANATOMÍA.
A. Boca
* No hay dentadura superior* Molares en ambos lados, para masticación.
* La reducción de las partículas ocurre como molienda en los molares. Adaptado mejor para la acción de pastoreo y la acción de molienda.
* Saliva
* Humedece los alimentos
* Es un importante amortiguador de pH para el Rumen (grandes cantidades) para reducir el efecto de los ácidos producidos en la fermentaciónruminal (ácido láctico y AGV).
B. Esófago
* Funciona como en los monogástricos.

C. Estómago
Es complejo y se compone de cuatro compartimentos:
* Rumen
* Contiene = ~20% del PV del animal.
* Volumen:
* 5 – 60 galones de líquido
* 5 – con 50 lb de material seco
Complejo estomacal
* Retículo
* Omaso
*Abomaso
a. Es el estomago glandular (estómago verdadero)
b. Recubierto con la membrana mucosa y secreta los jugos gástricos (como los monogástricos).

D. Rumen.
El rumen, retículo y el omaso se consideran colectivamente y se les llama: rumen
* Estos compartimientos están recubiertos por:
* Epitelio escamoso estratificado.
* No es glandular(No hay secreciones).

E. Pliegue esofágico (Apertura esofágica)
* Es el pliegue que puede contraerse en una forma tubular para dar paso directo al abomaso.
* Se vacía en el omaso.
* Su función es =
a. Permitir que la leche pase al omaso y el abomaso.
b. Evita que la leche en rumiantes jóvenes pase por el rumen (que no ha sido desarrollado) y sefermente, ocasionando desórdenes de salud.

F. Rumen. Función.
* Su función principal es servir como sitio donde ocurre la fermentación bacteriana anaeróbica
* Los microorganismos anaeróbicos pueden vivir y reproducirse en el rumen
* Anaeróbico = ausencia de oxígeno
* No está desarrollado al nacer = estéril.
* Su desarrollo toma de 4 a 8 semanas.
* Es elprincipal reservorio de alimento en los adultos.
* Algunos nutrientes pueden “ESCAPAR” la fermentación anaeróbica

* La papillae ruminal es lo que recubre el rumen
* Son pequeñas protuberancias que recubren el rumen, sobresalen como dedos.
* Incrementan el área superficial.
* Están influenciadas por la dieta.

* Almacén de alimentos
*Consumen grandes cantidades que pueden digerir después.
* Regurgitación, remasticación, etc.

* Los microrganismos (rumen) digieren:
* CHO´s – Celulosa y almidón.
* La fermentación produce Ácidos Grasos Volátiles.

* Beneficios de la fermentación ruminal
* Producción de proteína microbiana en sus procesos de vida y reproducción

* LasBacterias pasan del rumen al abomaso y el intestino delgado:
* Proteína (alimento y microbiana).

* Los microroganismos contienen ~50% PC, 1-2% de CHOs, 3% grasas (ácidos grasos esenciales, por esta razón no tienen un requisito específico de grasas).
* Excelente fuente de proteína.

* Los microorganismos también sintetizan:
* Vitaminas del complejo B (por lo queno es requerida)
* Vitamina K

* El rumen provee de un ambiente favorable para el crecimiento microbiano con base en:
* pH controlado o estable.
* Temperatura constante (101°-103°F).
* Medio acuoso.
* Suministro de alimento diario.
* Remoción de los productos finales de fermentación
* Anaeróbico.

G. Rumen....