nutricion normal

Universidad F.A.S.T.A.
Facultad de Ciencias Médicas.
Licenciatura en Nutrición.
Trabajo integrador final:
“Rol del Nutricionista”

Profesoras:
Lic. Silvina Álvarez.
Lic. M. Antonela Banfi.
Integrantes:
MACHAY, Rocio.
MASTRULLI, Camila.
MIKELSEN, Jacqueline.
OHACO, Antonella.
SERRA, Belen.
VEGA, Florencia.

Marzo 2013.




Nutrición:
La palabra NUTRICIÓN hace referencia ala ingesta de alimentos en relación con las necesidades alimentarias del organismo.
Una buena nutrición (un plan alimentario suficiente y equilibrado combinado con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud. Por el contrario una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducirla productividad. Como resultado el secreto de una buena salud reside, en buena medida, en la incorporación proporcionada de todo tipo de alimentos, que brindan los diferentes nutrientes requeridos por el organismo. Sin embargo, muy pocas veces se tiene esto en cuenta. Una alimentación adecuada contribuye a mantener un buen estado de salud física y mental, ya que favorece el crecimiento, eldesarrollo y el funcionamiento correctos de todos los órganos y sistemas.
Alimentación y Nutrición:
Muchas veces se suele confundir el concepto de nutrición con el concepto de ALIMENTACIÓN, o pensar que estos son sinónimos. La población que piensa esto, se encuentra equivocada, la alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación eingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan, al menos en gran parte, los hábitos alimentarios y estilos de vida. En cambio, la nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprenden un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingesta de los alimentos, es decir, la digestión, laabsorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilación en las células del organismo.
Entonces el ser humano ¿Es lo que come? Y la respuesta es SI, el cuerpo humano se “construye” a partir de los alimentos que se ingieren y, más específicamente, de los nutrientes que estos aportan, por lo que una alimentación sana genera un organismo sano. Pero paraque esto funcione de manera adecuada hay que tener en cuenta algunos aspectos:
Cantidad: la cantidad de los alimentos debe ser suficiente para cubrir los requisitos energéticos del organismo. Estos varían según la actividad.
Calidad: los alimentos deben aportar al organismo todos los nutrientes esenciales.
Armonía: los alimentos deben guardar cierta proporción entre sí (para evitar excesos y/odéficits).
Adecuación: la alimentación debe adecuarse a la actividad, a la edad, al ambiente, al estado de la salud, y demás.
De esta manera podemos decir que los alimentos que se ingieren nutren a las personas, pero no todos de la misma manera. Es necesario crear un equilibrio en la alimentación diaria en donde haya una gran variedad de todos los alimentos en su medida adecuada (Ej.: comidas convariedad de frutas y verduras y poca cantidad de alimentos que contengan grandes proporciones de azúcar y grasas)
Nutrición como ciencia:
La NUTRICIÓN se encuentra dentro de las ciencias naturales o más específicamente dentro de las ciencias médicas, pero también puede ser clasificada como la CIENCIA que estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden en el organismo para laasimilación del alimento y su transformación en energía y diversas sustancias.
La ciencia de la nutrición intenta entender cómo y cuáles son los aspectos de la alimentación específicos que influyen en la salud.
El propósito de la ciencia de la nutrición es explicar la respuesta metabólica y fisiológica del cuerpo ante un plan alimentario. Con los avances de la tecnología y las ciencias...