Nutricion y salud

La nutrición es la ciencia encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macrosistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades. Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Y los procesosmoleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas etc.
La salud pública es la disciplina encargada de la protección de la salud a nivel poblacional. Tiene como objetivo mejorar la salud de la población, así como el control y la erradicación de lasenfermedades
Dieta aconsejable
La información aquí contenida no intenta ser un substituto del CONSEJO MÉDICO PROFESIONAL, por lo que se recomienda al Usuario buscar siempre el consejo de su médico particular u otro profesional de la salud cualificado antes de comenzar cualquier nuevo tratamiento o ante cualquier inquietud relacionada a su salud o condición médica. Particularmente, el Usuario no debedescartar nunca el consejo médico profesional así obtenido por alguna información que hubiera podido hallar en este Sitio.
A la hora de cocinar los alimentos es necesario seguir también una serie de normas. En la cocina del deportista hay que tener en cuenta:
1.- Mantener el valor nutritivo de los alimentos
Preparar los alimentos justo antes de su consumo.
Lavar los alimentos antes de cocinarlos.Cocer los alimentos al vapor, siempre que sea posible.
Observar los tiempos y temperatura de cocción adecuados.
Conservar los alimentos, tanto crudos como preparados, en buenas condiciones.
2.- Aderezar adecuadamente
Para endulzar: canela, vainilla, anís, nuez moscada...
Para salpimentar: ajo, perejil, albahaca, eneldo, estragón, laurel, tomillo...
3.- Usar la técnica culinaria adecuada
Paracarnes, pescados y patatas: fritura.
Pastas, arroz, patatas, verduras y carnes suaves: hervir.
Patatas, hortalizas y pescado: cocer al vapor.
Pasteles, patatas y souflés: Cocer en el horno.
Al hervir se usarán ollas que cierren bien para evitar pérdidas de nutrientes.

Proyecto
Ciencias Sociales
Son aquellas ciencias o disciplinas científicas que se ocupan de aspectos del comportamiento yactividades de los humanos, generalmente no estudiados en las ciencias naturales. En ciencias sociales se examinan tanto las manifestaciones materiales como las inmateriales de las sociedades e individuos.
CIENCIAS SOCIALES Y SALUD
La atención exclusiva de la etiología orgánica de la enfermedad es insuficiente. Hay muchas razones y convergencia de intereses entre las ciencias sociales y lasciencias de la salud.
• Ciencias sociales: Conjunto de disciplinas académicas que estudian el origen y el desarrollo de la sociedad, de las instituciones y de las relaciones e ideas que configuran la vida social.
• Antropología: Estudio de los seres humanos en la perspectiva social, biológica y humanista. Generalmente se divide n dos grandes campos: Antropología física y antropología social ocultural.
• Antropología física: Trata de la evolución biológica y de la adaptación fisiológica de cada ser humano.
• Antropología social o cultural: Se ocupa de las formas en que las personas viven en sociedad, la evolución de su lengua, cultura y costumbres.
• Cultura: Conjunto de rasgos distintivos que caracterizan a una sociedad o grupo social en un período determinado.
• Grupo: Conjunto dedos o más personas en interacción regulada por normas establecidas que poseen un objetivo común que responde a necesidades compartidas.
• Grupo primario: Aquellos que se hallan ligados por lazos emocionales y personales. Hay unidad por suma solidaridad, asociación y cooperación íntima.
• Grupo secundario: Asociaciones profesionales, deportivas, grandes corporaciones, etc. Características...