Nutricion Y Salud
Conducta: Refleja acciones que una persona quiere o desea.
Conducta Alimentaria: Comportamiento normal relacionado con los hábitos de alimentación, selección,preparación y cantidad de alimento Ingerido.
¿Por qué sentimos Hambre?
* Mantener la estructura y funciones celulares.
* Proveer energía
* sobrevivir
Estímulos generados porcomida(pueden ser neurales o metabólicos, indican la presencia de alimentos).
Señales Orexigénicas:
* Falta de Alimento y absorción de nutrientes.
* Activa secreción cortisol.
* Favorece depósitode grasa
* Inhibe liberación de Insulina-Leptina
Ingesta de alimentos suficientes para vivir
* Distención de estómago
* Presencia de Hormonas intestinales
* Horario de comidaFactores Psicológicos socioculturales
Gustos, rutinas, acceso visual, rutinas, emociones, socializar.
Patrones de conducta alimentaria
* Sin Horario establecido
* Nocturno
* Bajo o Nuloconsumo de frutas
* Ansioso
* Extremista
* Grandes Cantidades
* Clientes de restaurantes y comidas rápidas
Factores Fisiológicos
* Ghrelina
* Neuropéptido YY
* Leptina
*Insulina
* Teoría Glucostática
Factores que regulan la ingesta de nutrientes
1. Sistema Nervioso Central
2. Neurotransmisores no hormonales
3. Neuro péptidos
4. Sistema NerviosoAutónomo
Centros que regulan el apetito
Núcleo Ventromedial -> centro de saciedad (lesiones llevan a Hipergrafia y Obesidad).
Hipotálamo Lateral ->Centro (iniciación) de la alimentación(lesión inhibe el hambre).
Hipotálamo: Señales del tubo digestivo acerca del llenado gástrico, señales químicas de los nutrientes de la sangre que indican saciedad, que modifican conducta alimentaria.REGULACIÓN DE INGESTA
Corto plazo: Señales de saciedad.
Largo plazo: Señales de adiposidad.
Regulación a corto plazo.
Sistema Anabólico
1. Factores Neurosensoriales
2. Factores...
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