NUTRICION Y SALUD

Las enzimas digestivas son importantes para el organismo ya que para que los alimentos que se ingieren puedan ser asimilados por el cuerpo se precisa la intervención de estas. Dichas sustancias sonde naturaleza proteica y actúan de manera específica sobre cada uno de los nutrientes de los alimentos para que estos puedan ser aprovechados a nivel celular.
Cuando el organismo no produce encantidad adecuada ciertas enzimas digestivas, se producen unas consecuencias concretas y conocidas:
1.- La digestión de los nutrientes no es completa y, en consecuencia, puede producirse una carencia odéficit nutricional, al margen de que la dieta aporte teóricamente lo que el organismo necesita.
2.- Puesto que los alimentos sólo se digieren parcialmente, las bacterias que pueblan nuestro intestinorealizan procesos de fermentación, y los alimentos a medio digerir sufren además reacciones de putrefacción, lo que se asocia a hinchazón, gases, malestar, pesadez, y a una acumulación de productostóxicos que pueden pasar al torrente sanguíneo, dando un trabajo extra a los sistemas de eliminación de deshechos del organismo.
3.- La carencia de enzimas también se relaciona con ciertos problemas depiel, fatiga, dolores musculares o articulares e incluso con alergias e intolerancia de origen alimentario.
Las enzimas que participan en la digestión son:
Boca: los alimentos son procesados ysufren una transformación física que afecta su estado pero no su composición, este proceso se hace mediante la amilasa salival esta humedece y transforma físicamente en bolo alimenticio.
Estomago: lamucosa gástrica es la encargada de realizar la digestión estomacal o gástrica.
Intestino delgado: estas son algunas enzimas con su respectiva función que participan en este proceso:
AMILASA que actúasobre el Almidón
SACARASA que actúa sobre la Sacarosa o azúcar común.
MALTASA que actúa sobre la Maltosa
LACTASA que actúa sobre la Lactosa o Azúcar de leche transformándola en sencillas...