nutrientes

Tipo de nutriente
Origen del nutriente
Aporte calórico y características
Requerimiento mínimo
Origen ergogénico
Hidratos de carbono

Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos. La clasificación depende de la estructura química del alimento y de la rapidez con la cual se digiere y se absorbe el azúcar. Los simples provenientes de alimentos abarcan: Fructosa (se encuentra enlas frutas).Galactosa (se encuentra en los productos lácteos)Lactosa (se encuentra en los productos lácteos)Maltosa (se encuentra en ciertas verduras y en la cerveza)Sacarosa (azúcar de mesa).Los carbohidratos complejos: Las legumbres, las verduras ricas en almidón, los panes y cereales integrales







Los hidratos de carbono aportan gran cantidad de energía en la mayoría de las dietashumanas. Los seres La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual se usa como fuente de energía por parte del cuerpo.




La mayoría de las personas deben obtener entre el 40 y el 60% de las calorías totales delos carbohidratos, preferiblemente de los carbohidratos complejos (almidones) y de los azúcares naturales. Los carbohidratos complejos suministran calorías, vitaminas, minerales y fibra.




Los carbohidratos son los más importantes combustibles del ejercicio de alta Intensidad. Se considera conveniente que no se ingieran H. de C. En el período de 90 minutos previos a la competición. Laingesta de glúcidos en ese tiempo, va a producir un pico de insulina.
La ingesta de Hidratos de Carbono como reposición una vez finalizada la actividad competitiva deberá comenzar lo más rápidamente posible. 50 gr. al acabar la prueba y otro tanto cada dos horas nos puede ayudar.
Lípidos
O grasas
GRASAS SATURADAS
- Grasas visibles: Mantequilla, manteca, margarina, mayonesa, aceite de coco,aceite de palma
- Grasas ocultas: Carnes grasas, tocino, embutidos, salchichas, costillas de cerdo, pasteles, helados, pizzas, caramelos, chocolate, leche entera, etc.
GRASAS INSATURADAS
- Mono insaturadas visibles: aceite de oliva, aceite de colza, aceite de cacahuete, aceite de canola
-Poliinsaturadas visibles: aceite de soja, aceite de maíz, aceite de girasol
- Mono insaturadas ocultas: Nueces,almendras, aguacate
- Poliinsaturadas ocultas: salmón, sardina, camarones, atún



Las grasas de la dieta se descomponen en ácidos grasos que pasan a la sangre para formar los triglicéridos propios del organismo. Reservar la energía

Estructurales
Reguladores de hormonas
Transportador y
Biocatalizador
Se recomienda que las grasas de la dieta aporten entre el veinte yel treinta por ciento de las necesidades energéticas diarias. Pero nuestro organismo no hace el mismo uso de los diferentes tipos de grasa, por lo que este treinta por ciento deberá estar compuesto por diez por ciento de grasas saturadas (grasa de origen animal), cinco por ciento de grasas insaturadas (aceite de oliva) y cinco por ciento de grasas poliinsaturadas (aceites de semillas y frutossecos)
Las Grasas, son el principio inmediato que se almacena en el organismo en mayor cantidad, de forma pura, sin hidratar, por lo que ocupa poco espacio. La cantidad de energía que podría aportar las grasas acumuladas, es enorme. La mayor dificultad, es la lentitud en su utilización, y el alto aporte de oxigeno que se necesita para su combustión. Se han realizado estudios con ciertos tipos degrasas de características especiales como ayuda ergogénica. Son los triglicéridos de cadena media y corta que junto a si importante reserva energética tienen otras propiedades, no necesitan digestión previa a la absorción con lo que minimizan los inconvenientes de las
grasas
proteínas
Los aminoácidos se encuentran en fuentes animales tales como las carnes, la leche, el pescado, la soja (soya) y...