nutrientes

Nutrientes minerales y vitaminas
Hidratos de carbono:Deben aportar entre el 45-60% de las calorías totales de la dieta. Tan sólo el 10% del total de hidratos de carbono deben ser azúcares simples(azúcar blanquilla, miel…) El 90% de los hidratos de carbono deben ser de absorción lenta y con alto contenido en fibra: cereales, vegetales y frutas.
Proteínas:Deben ser entre el 10 y el 30% de lascalorías totales de la dieta, debiendo ser la mitad de origen vegetal y la mitad de origen animal. La cantidad de carne que debe comer un niño a partir de los 6 años es 10 gramos por año y día. Elpescado debe formar parte de la dieta dos o tres días a la semana.
Grasas:Aportan entre el 25-35% de las calorías diarias. Han de ser de origen vegetal y animal. No debe faltar el aceite de oliva virgen,el pescado azul y los frutos secos. Son una fuente de energía importante y de reserva. Dan al niño una sensación de saciedad importante..
Fibra:La dieta del niño ha de ser rica en fibra parafavorecer un correcto ritmo intestinal. Es de suma importancia la presencia de frutas y verduras en todas las comidas (5 raciones al día) y las legumbres.
Vitaminas:
Vitaminas hidrosolubles: necesitan queel cuerpo las ingiera diariamente porque no se almacenan en el organismo.
B1 o Tiamina: ayuda a metabolizar los hidratos de carbono. Fuentes: huevos, pescados, cereales, legumbres e hígado
B2 oRiboflavina: necesaria en el metabolismo de proteínas. Fuentes: carnes
Niacina: ayuda al metabolismo de la glucosa
B6 o Piridoxina: ayuda al buen desarrollo y función del sistema nervioso. Fuentes:carnes, semillas y granos.
Ácido Pantoténico: ayuda a fabricar hemoglobina. Fuentes: legumbres, granos e hígado.
Biotina: importante en el metabolismo de ácidos grasos. Fuentes: maíz, soja, yema dehuevo y cereales.
Folato: importante en el crecimiento celular. Fuentes: vegetales de hojas verdes, legumbres e hígado.
B12 o Cobalamina: Colabora en la formación de glóbulos rojos. Fuente: carnes,...