nutrientes

Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Defensa
Universidad Nacional Experimental
De la Fuerza Armada
UNEFA Núcleo – Lara
Barquisimeto Edo. Lara










Integrantes:
Paula Rodríguez
José B. Sánchez
Hendrimar Rodríguez
Marly Meléndez
Deiber Ocanto
Sección: 5M1IA
Introducción

Las enzimas son catalizadores biológicos. Uncatalizador es una sustancia que acelera las reacciones químicas sin modificarse; esto significa que puede ser utilizado una y otra vez. Una Coenzima es la parte no proteica de una enzima. Las enzimas son proteínas que tienen uno o más lugares llamados sitios activos (Entidad tridimensional de una enzima donde ocurren los procesos de lisis, catálisis, hidratación) a los cuales se unen al sustrato, esdecir la sustancia sobre la que actúa la enzima. El sustrato es modificado y convertido en uno o más productos, están también los factores que alteran la actividad enzimática como es el pH, las temperaturas bajas porque inhiben el sitio activos, las temperaturas altas a más de 37ªC desnaturalizan la parte proteica o Apoenzima.
Las enzimas pueden ser inhibidas en forma Reversible o Irreversible.Existen dos formas de inhibición Reversible: la Competitiva y la no Competitiva. En la Inhibición Competitiva un compuesto de estructura similar a la del sustrato forma un complejo con la enzima. En la Inhibición No competitiva el inhibidor y el sustrato no están estructuralmente relacionados y ambos se unen a sitios distintos. La inhibición no competitiva no puede ser anulada por concentracionesaltas de sustrato. La inhibición Irreversible puede deberse a la desnaturalización de la enzima o bien a la formación de una unión covalente con ésta.












Mecanismo de acción enzimática
Las enzimas actúan acelerando la velocidad de reacción o realizando una reacción, Cuando se dice que acelera la velocidad de reacción, quiere decir que, aquellas reacciones orgánicas que poracción enzimática se efectúan en pocos segundos, demorarían hasta 20 años realizarlas en el laboratorio y, cuando se señala que hace posible una determinada reacción, quiere decir que sin la enzima la reacción no se lleva a cabo.
Para realizar su acción, la enzima se une a los sustratos por absorción, encajando la superficie de una en la otra de forma tal, que podríamos compararla con la llavede una cerradura. Esta combinación origina un complejo reversible enzima-sustrato intermedio, que luego se descompone para liberar los productos de la reacción, y, la enzima que es capaz de unirse a otra molécula de los mismos sustratos para comenzar de nuevo la acción.

Enzimas
Una enzima es una molécula proteica que interviene en todas las reacciones de degradación o de síntesis que se danen la célula. Las enzimas son de acción específica ya que actúan exclusivamente catalizando un tipo de reacción química. Es un biocatalizador porque acelera la velocidad de las reacciones químicas, actúan en pequeñas cantidades y permanece inalterada después de la reacción donde participa. Ejemplo, las oxidasas solo actúan catalizando reacciones de oxidación. Las enzimas presentan las siguientescaracterísticas, son: • Muy específicas para las reacciones que catalizan • Proteínas, por lo tanto, responden a todas las características de las mismas • Biológicas

Coenzimas
Las coenzimas son pequeñas moléculas orgánicas que transportan grupos químicos de una enzima a otra. Algunos de estos compuestos, como la riboflavina, la tiamina y el ácido fólico son vitaminas (las cuales no pueden sersintetizados en cantidad suficiente por el cuerpo humano y deben ser incorporados en la dieta). Los grupos químicos intercambiados incluyen el ion hidruro (H-) transportado por NAD o NADP+, el grupo fosfato transportado por el ATP, el grupo acetilo transportado por la coenzima A, los grupos formil, metenil o metil transportados por el ácido fólico y el grupo metil transportado por la S-Adenosil...