nutrientes

Ciudad del Carmen, Camp.
a 7 de noviembre de 2014

LA NUTRICIÓN
COMO BASE DE
LA SALUD Y LA
VIDA
Reconocimiento de la
importancia de la dieta
correcta para mantener
la salud



Del consumo equilibrado de
los nutrientes básicos que
contienen
los
alimentos
depende
el
buen
funcionamiento del cuerpo
humano y la ausencia de
trastornos y enfermedades.

Los
grupos
de
nutrientes
básicos que necesita elser
humano para desarrollar y
mantener el organismo en
buenas condiciones de salud
son seis: agua, proteínas,
lípidos,
carbohidratos,
vitaminas y minerales.
Aunque
todos
ellos
se
encuentren en la mayoría de los
alimentos naturales que se
consumen
normalmente,
su
proporción
es
desigual
y
ninguno los posee todos.

Nutrientes
Nutriente es toda sustancia
contenida en los alimentos
que no puede sercreada en el
organismo y cuyo fin es
aportar energía.

Glúcidos
Su objetivo fundamental es
dotar al organismo de la
energía
necesaria
para
desarrollar normalmente las
actividades cotidianas.

Nombre

Elementos que
las constituyen

Clasificación

Funciones principales
Proporciona energía.

Carbono (C)
Hidrógeno (H)
Carbohidrato
s

• Monosacáridos
• Disacáridos
• Polisacáridos

Forma parte demembranas y paredes
celulares.

Oxígeno (O)
Forman parte de la
estructura del ADN y ARN

Carbohidratos
MONOSACÁRIDO
S

LOS MÁS
IMPORTANTES


Glucosas o dextrosa
La producen las plantas durante la
fotosíntesis. Es la fuente principal de
energía de los seres vivos.



Fructuosa
Se encuentra en las plantas,
principalmente en los frutos dulces.



Galactosa
Se encuentra como reserva del
tejido nutritivode las semillas y en
numerosas gomas vegetales.

Carbohidratos
OLIGOSACÁRIDO
S

LOS MÁS
IMPORTANTES
 Sacarosa
Se forma de una molécula de glucosa y
otra fructuosa, se encuentra en la
mayoría de las plantas.

 Maltosa

Se constituye de dos moléculas de
glucosa,
se
origina
de
la
descomposición del almidón.
 Lactosa

Se compone de glucosa y galactosa,
se le conoce como azúcar de la leche.Carbohidratos
LOS MÁS
IMPORTANTES

POLISACÁRIDOS


Almidón
Se distribuye ampliamente en las plantas
como material de reserva (granos, tubérculos
y frutas).



Glucógeno
Compuesto de reserva más importante de los
tejidos animales.



Celulosa
Elemento estructural de las plantas.



Ácido hialurónico
Elemento
estructural
en
los
conectivos de los vertebrados
sinovial y humor vitreo)

tejidos(líquido

Lípidos
Reserva energética, para obtener la energía
que no le aporten las calorías de una dieta
deficitaria. Además, envuelven los órganos
vitales para protegerlos de posibles
contusiones y actúan como protectoras del
cuerpo cuando las temperaturas son bajas,

Nombre

Elementos que
las constituyen

Clasificación

Funciones principales
Proporcionan energía de
reserva a la célula.

Carbono (C)Lípidos

Según su composición
de ácidos grasos:

Hidrógeno (H)
Oxígeno (O)

• Simples y
• Compuestos

Forma parte de
membranas celulares.
Algunos tienen función
vitamínica.
Otras actúan como
hormonas; controlan y
regulan funciones como
el crecimiento y la
reproducción.

Proteínas
Las funciones que desempeñan las proteínas en el
desarrollo del cuerpo humano son varias e
importantísimas, puesintervienen en la formación
de algunos de sus elementos esenciales, como son
los tejidos corporales, las enzimas y las hormonas
reguladoras del metabolismo y los anticuerpos
destinados a combatir las infecciones.

Nombre

Elementos
que las
constituyen

Clasificación

Según su composición:
Carbono (C)

Funciones
principales
Forma parte de
membranas celulares.

Simples y conjugadas
Hidrógeno (H)
Según suestructura:

Sirven como defensa
contra enfermedades.

Oxígeno (O)
Primaria
Secundaria
Terciaria
Cuaternaria

Azufre (S)

•
•
•
•

Fósforo (P)

Según su función:

Hierro (Fe)

•
•
•
•

Nitrógeno (N)
Proteínas

Y otros más

Transporte
Protección
Regulación bioquímica
Hormonal

Transportan oxígeno y
dióxido de carbono.
Algunas regulan el
crecimiento y el
metabolismo.
Regulan las reacciones...