Nutrimentos

NURTIMENTOS | GRUPO FUNCIONAL | CARACTERISTICAS |
PROTEINAS | Todos los aminoácidos constan de dos grupos funcionales, un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH 2). | Las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. El cuerpo necesita proteína para repararse y mantenerse a sí mismo. La estructura básica de una proteína es una cadena de aminoácidos. Cada célula en el cuerpo humanocontiene proteína. La proteína es una parte muy importante de la piel, los músculos, órganos y glándulas. La proteína también se encuentra en todos los líquidos corporales, excepto la bilis y la orina.Uno necesita proteína en la dieta para ayudarle al cuerpo a reparar células y producir células nuevas. La proteína también es importante para el crecimiento y el desarrollo durante la infancia, laadolescencia y el embarazo. |
LIPIDOS | Las largas cadenas hidrocarbonadas que componen los ácidos grasos terminan en grupos carboxilo (-COOH), que se unen covalentemente a la molécula de glicerol | Los lípidos son biomoléculas muy diversas; unos están formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos). Algunos sonflexibles, mientras que otros son rígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una total Flexibilidad mecánica molecular; algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrógeno La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter polar, además de poseer una gran parte o hidrofóbico ("que le teme al agua" o "rechaza al agua"), lo que significa que no interactúa bien con solventespolares como el agua. Otra parte de su estructura es polar o hidrofílica ("que ama el agua" o "que tiene afinidad por el agua") y tenderá a asociarse con solventes polares como el agua; cuando una molécula tiene una región hidrófoba y otra hidrófila se dice que tiene carácter de anfipático |
FIBRAS | Alcoholes R-OHAldehídos R-C(=O)HCetona R-C(=O)R’ | la fibra vegetal es la parte nodigerible ni absorbible de muchos alimentos de origen vegetal y actúa en el intestino. Por tanto, las funciones de la fibra van encaminadas y están relacionas con el intestino. Una de las propiedades de la fibra es el aumento de las heces, es decir, que te ayuda a ir al baño. La fibra tiene la capacidad de retener agua, por lo que aumenta de volumen y provoca la sensación y necesidad de evacuar.Otra propiedad importante de la fibra es la mencionada capacidad de absorver agua. |
VITAMINAS | Vitamina A (C20H30O)
3,7-dimetil-9-(2,6,6-trimetil-1-cicloh…

Vitamina B1 (C12H17N4OS)
2-[3-[(4-amino-2-metil-pirimidin-5-il)… 2,4-dien-5-il]etanol

Vitamina B2 (C17H20N4O6)

Vitamina B6 (C8H11NO3)
4,5-bis(hidroximetil)-2-metil-piridin-…

Vitamina B12 (C63H88CoN14O14P)Vitamina C (C6H8O6)
2-(1,2-dihidroxietil)-4,5-dihidroxi-fu…

Vitamina D2 (C28H44O)
3-[2-[1-(5,6-dimetilhept-3-en-2-il)-7a… etiliden]-4-metiliden-ciclohexan-1-ol

Vitamina E (C29H50O2)
2,5,7,8-tetrametil-2-(4,8,12-trimetilt…

Vitamina K3 (C11H8O2)
2-metilnaftalen-1,4-diona | Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades enlos alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana. Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas. |MINERALES | No tienen grupo funcional | Los minerales son, por lo menos, tan importantes como las vitaminas para lograr el mantenimiento del cuerpo en perfecto estado de salud. Pero, como el organismo no puede fabricarlos, debe utilizar las fuentes exteriores de los mismos, como son los alimentos, los suplementos nutritivos, la respiración y la absorción a través de la piel, para...