obesidad

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UNIVERSIDAD DE CHILE
FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE SALUD PUBLICA

Factores socioculturales familiares asociados a la
obesidad en el preescolar beneficiario de JUNJI,
Región Metropolitana
Tesis para optar al grado de Magister en salud pública
Mención: Promoción de la Salud.

Patricia Gajardo Ibañez

Profesores Guía: Marcela Alviña W.
Dr. Eduardo Atalah S.

Stgo,Diciembre de2003

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I. TABLA DE CONTENIDOS

CAP TEMARIO

PÁG

I

INTRODUCCIÓN

1

II

MARCO TEÓRICO

3

III

OBJETIVOS GENERALES Y ESPECÍFICOS

10

IV

HIPÓTESIS

11

V

METODOLOGÍA

12

Diseño del estudio

12

Universo y muestra

13

Definición de variables

14

Definiciones operacionales

14

Actividades del trabajo de terreno y control de sesgos16

Recolección de la información e instrumentos utilizados

17

Técnicas de procesamiento de la información

18

Aspectos éticos

20

VI

RESULTADOS

21

VII

DISCUSIÓN Y COMENTARIOS

34

VIII

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

41

IX

CITAS BIBLIOGRÁFICAS

45

X

ANEXOS

48

Factores socioculturales familiares asociados a la1 obesidad en el preescolar1

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II.

RESUMEN

Se realizó un estudio de carácter analítico, de casos y controles de modalidad
pareada que involucró una muestra de 142 familias de preescolares beneficiarios de
JUNJI, asistentes a los jardines infantiles de las comunas de Maipú y Pudahuel
durante el año 2002.
El objetivo central de esta Tesis fue analizar algunas características socioculturales
familiaresasociadas con un mayor riesgo de obesidad en los preescolares
beneficiarios de JUNJI.
Las variables socioculturales familiares analizadas en este estudio fueron
conocimientos, conductas y preferencias alimentarias de la madre y del hijo, grado
de actividad física y consumo de alimentos y nutrientes de la madre y el niño.
No se encontraron grandes diferencias entre los grupos de niños, sin embargo,algunas conductas alimentarias: comer con mayor apetito, solo y a deshora fueron
significativamente más frecuentes en el niño obeso que en el control. Una segunda
diferencia se encontró en el menor tiempo invertido en actividades físicas por el niño
obeso comparado con el grupo control. Otro hallazgo fue la percepción del estado
nutricional de la madre que no concordó con su IMC, sólo un 46%reconoce su
estado de obesidad. En la percepción del estado nutricional de su hijo, sólo un 5.7%
de las madres de niños obesos los ven como tal y un 54.7% los ven con sobrepeso.
Los hallazgos en este estudio son principalmente válidos para la realidad de JUNJI
y se espera poder contribuir en la recuperación y mantención del estado nutricional
de sus niños (as), con estrategias acordes a larealidad encontrada.

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AGRADECIMIENTOS

A mis tutores: Dr. Eduardo Atalah
y Marcela Alviña, por el aporte enriquecedor
de sus conocimientos, el tiempo y paciencia
brindados.

A mi Familia, por todo su apoyo y amor.

Al personal de los Jardines Infantiles por su
Trabajo desinteresado y aportador.

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CAPITULO I
INTRODUCCIÓN
La obesidad es un daño altamente prevalente en lapoblación infantil y uno de los
principales factores de riesgo de las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT)
del adulto, constituyendo un importante problema de salud pública del país. En su
etiología participan factores genéticos, metabólicos, psicológicos, neuroendocrinos,
actividad física, alimentarios y socioculturales entre otros, aunque es difícil
determinar la importancia relativade cada uno de ellos (1).
En menores de 6 años, beneficiarios del sistema público de salud, existe un 8,2% de
niños obesos y un 17,5% con sobrepeso (2). Esta prevalencia es aún mayor en
preescolares de sectores más desposeídos

que asisten a jardines infantiles del

Estado. Así en la Junta Nacional de Jardines Infantiles (JUNJI), se encuentra una
prevalencia de 10.6% de obesidad y un 23%...