Obesidad

I encuentro Alimentación Institucional
Jesús Ortega Bolaños
6 de Octubre 2010

Contenido
La obesidad
II. Ley 1355 de 2009
III. Propuesta de Reglamentacion
IV. Consideraciones finales
I.

LA OBESIDAD

Comportamiento Mundial
Obesidad

I. Antecedentes
Aspectos claves
 Las enfermedades cronicas y la






obesidad
La obesidad es una enfermedad
crónica
Exceso degrasa en el cuerpo
INDICE MASA CORPORAL > 30
kg/m2
Enfasis sobre el manejo integral de
la obesidad
Viabilidad de la Ley 1355

Obesidad y Calidad de Vida ?

Aproximación conceptual
 La obesidad como enfermedad crónica se considera una

condición que afecta la calidad de vida.
 Considerada como un trastorno multifactorial
 Genera estigma social y déficit de la movilidad de laspersonas que la padecen.
 Problema de salud pública que debe ser intervenido a nivel

individual y colectivo partiendo de un enfoque
promocional.

Dimensiones de la obesidad

Alimentación
saludable

Obesidad

Actividad
física

Aspectos
comportamentales

Dimensiones claves del tratamiento integral
obesidad
Plan de Alimentación
 Individualizado

Actividad física
Contribuye a la pérdida de

 Edad, género, talla, peso
 > Nutrientes,< Calorias
 Hábitos, gustos, costumbres
 Capacidad económica
 Agradable






peso (A)
Aumento Fitness cardiorespiratorio (A)
Disminución grasa abdominal
(B)
Mejoría perfil lipídico y
glucosa
Anti-depresivo

LEY 1355 DEL 2009

22 ARTICULOS

Aspectos claves Ley Obesidad

Enfoques

IEC

IVCEnfermedad - Causa

Agenda de
Investigación

Actores claves

DSS
Actividad física
Alimentación
saludable

Comportamiento
poblacional
obesidad

Publicidad

Etiquetado, rotulado
Normatividad
vigente
Iniciativas de interés

EJE DE IVC
 Grasas y etiquetado nutricional de alimentos

industrializados: Legislación y reglamentación en
Colombia.

 Ley 1355 de 2009:Implicaciones para la industria
de alimentos y consideraciones importantes.
Artículo 7°. Regulación en grasas trans.
Artículo 8°. Regulación en grasas saturadas.
Artículo 10°. Etiquetado de nutrientes y calorías.

GRASAS Y ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS

Grasas
Trans

Alteran el
metabolismo
normal de los
ácidos grasos en
los adipocitos
contribuyendo
con la obesidad.

El consumo de

GrasasSaturadas

OMS, Serie de Informes Técnicos, TRS, 916, 2002.

Evidencias grasas y alimentos industrializados
 Dietas ricas en AGT elevan el colesterol total y las lipoproteínas LDL y disminuyen las

lipoproteína HDL (Mensink y Katan, 1990).
 Consumos mayores a 3 g/día de AGT se asocian con riesgo coronario (Stender et al.,

2006).
 El consumo en exceso de grasas saturadas es laprincipal causa dietética de aumento de

colesterol en sangre, contribuyendo a la aparición de arteriosclerosis (Stender et al.,
2006) .
 Las grasas trans Pueden alcanzar hasta 50 % de las grasas totales, que la industria

adiciona a los productos (Hunter , 2007).
 En la actualidad, la mayor fuente de isómeros trans en la dieta humana, se deriva de la

hidrogenación industrial de aceitesvegetales (Manzur et al., 2009).

ETIQUETADO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
ENVASADOS
Legislación y normatividad en Colombia
Resolución 288 de 2008 del Ministerio de la Protección Social

Estableció el reglamento técnico sobre requisitos de etiquetado
nutricional.

Para
alimentos
que
declaren
información
propiedades nutricionales o propiedades de salud.

nutricional,

ETIQUETADONUTRICIONAL DE ALIMENTOS ENVASADOS:

Legislación y normatividad en Colombia

A partir del 5 mayo de 2010 es de obligatorio cumplimiento la Resolución 288 de 2008

ART 10: ETIQUETADO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
ENVASADOS

 En la mayoría de países desarrollados, el
etiquetado nutricional es obligatorio para
todos los productos envasados.
 Una medida de protección al consumidor.
 Un...