Obra jupiter

Objetivos
1° Conocer la importancia de las vitaminas en cualquier función del cuerpo para comprender como sin ellas no serian posibles que se dieran reacciones dentro del organismo para así cumplir con funciones normales. Por medio de un conocimiento más a fondo de las vitaminas y su importancia, aprender a tener mayor control sobre la dosis adecuada para no caer en el error de sufrirdeficiencias o exceso vitamínicos.

2° identificar las diferentes vitaminas que necesita nuestro cuerpo para su normal funcionamiento conocer algunas enfermedades producidas por la deficiencia de las vitaminas.

3° estudiar las principales funciones y fuentes de obtención de las vitaminas más importantes.

4° Comprender la importancia de las vitaminas en nuestro desarrollo físico y mental.Introducción

El término Vitamina se le debe al Bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en 1912. Consideraba que eran necesarias para la vida (vita) y la terminación Amina es porque creía que todas estas sustancias poseían la función Amina.

Las Vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamientodel cuerpo. Solo la Vitamina D es producida por el organismo, el resto se obtiene a través de los alimentos.

Todas las Vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar contenidas sobre el organismo y deben estar contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias de vitaminas no hay alimento mágico que contenga todas las vitaminas solo la combinación adecuadade todos los grupos de alimentos hacen cubrir los requerimientos de todos los nutrientes esenciales para la vida.

Tener una buena alimentación es indispensable para el desarrollo de todas nuestras habilidades físicas y mentales además de las deficiencia de vitaminas se denomina Hipovitaminosis y el exceso de algunas puede producir Hipervitaminosis.

Las Vitaminas se dividen en dos gruposLIPOSOLUBLES que se disuelven en grasas y aceites e HIDROSOLUBLES que se disuelven en agua veremos pues la importancia de estas sustancias sus características generales sus rasgos principales, estructuras, las consecuencias de su deficiencia, aplicabilidad industrial y algotros datos importantes en el estudio de las Vitaminas.

Las Vitaminas
Las vitaminas son sustanciasorgánicas de naturaleza y composición variada. Impredecible en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía ya que no se utiliza como combustible pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación. Normalmente se utilizan en el interior de las células como antecesoras delas coenzimas, a partir de las cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células. Su efecto consiste en ayudar a convertir los alimentos en energía. La ingestión de cantidades extras de vitaminas no eleva la capacidad física salvo en el caso de existir un déficit vitamínico (debido, por ejemplo, a un régimen de comidas desequilibrado y a lafatiga). Entonces se puede mejorar dicha capacidad ingiriendo cantidades extras de vitaminas. Las necesidades vitamínicas varían según las especies, con la edad y con la actividad.
Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Una excepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y lasvitaminas K, B1, B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal.
Ciertas vitaminas son ingeridas como provitaminas (inactivas) y posteriormente el metabolismo animal las transforma en activas (en el intestino, en el hígado, en la piel, etc.), tras alguna modificación en sus moléculas.
Los vegetales, hongos y microorganismos son capaces de elaborarlas por sí mismos....