obtención de ácido acetico

OBTENCIÓN DE ÁCIDO ACETICO POR PROCESOS DE FERMENTACIÓN

Recepcion de materia prima: Se debe tener en cuenta que antes de empezar con una fermentación acetica la materia prima debe tener lostratamientos previos para efectuar la fermentación acetica, donde se valla a inoculas la batecteria debe estar muy limpio el recipiente porque puede alterar mi fermentacion ya que puede actuar otrabacteria sobre esta y me puede causar una alteracion durante la fermentación.
Tambien se debe tener en cuenta las variables del proceso de fermentacion con este tipo de bacteria (acetobarter aceti), una delas variables mas importante en este proceso es el contenido de alcohol que obtuve despues de la fermentación alcoholica, y tambien el oxigeno para acondicinar esta bacteria porque esta requerie deuna gran cantidad de oxigeno.
Condiciones de materia prima: Las materias primas deben estar libres de cualquier impureza para que la fermentación este, debe de estar limpio y seco para que se tengala certeza de que ningun otro microorganismo afecte al inocular la bacteria, la cantidad de alcohol tambien es imprtante en este proceso porque de este es donde se va a obtener el acido acetico y elalcohol que debo adquirir debe ser entre un 10-12%.
La temperatura y la ariacion tambien son variables que influyen en este tipo de fermentacion ya que esta fermentacion es completamente es aerobia ysu teperatura debe ser un poco mas alta que la de la fermentacion alcoholica, donde la la temperatura entre 28-33 °C ya que si la temperatura es mas alta puedo perder alcohol y productos volatiles, yla ariación depende de como se valla a hacer si es mecanico o electrico pero en los dos casos se debe tener en cuenta que las baterias aceticas son sencibles a los contaminantes del aire.
Sistemas defermentación:Se encuentran dos tipos de fermentacion una que es fermnetción en cultivo sumergido o en cultivo superficial en esta caso como es apartir del bagazo de la caña debe ser en cultivo...