obtencion de un ester

Instituto Tecnológico de Tepic

QUÍMICA ORGÁNICA 2

PRÁCTICA NO. 8
OBTENCIÓN DE UN ÉSTER










INGENIERÍA BIOQUÍMICA

FECHA:MIERCÓLES 30 DE OCTUBRE DEL 2013


INTRODUCCIóN
Los Ésteres son compuestos orgánicos derivados de ácidos orgánicos o inorgánicos oxigenados en los cuales uno o más protones son sustituidos por gruposorgánicos alquilo (simbolizados por R').
En los ésteres más comunes el ácido en cuestión es un ácido carboxílico. Por ejemplo, si el ácido es el ácido acético, el éster es denominado como acetato. Losésteres también se pueden formar con ácidos inorgánicos, como el ácido carbónico (origina ésteres carbónicos), el ácido fosfórico (ésteres fosfóricos) o el ácido sulfúrico. Por ejemplo, el sulfato dedimetilo es un éster, a veces llamado "éster dimetílico del ácido sulfúrico".

Los ésteres se pueden obtener por esterificación, que es una reacción que tiene lugar entre un ácido y un alcohol paradar éster mas agua.

Los ésteres son compuestos insolubles en agua y muy difundidos en la naturaleza, determinando el olor característico de las flores y frutos. Ejemplos: rosa (butanoato ynonanoato de etilo); frambuesa (formiato y acetato de isobutilo); albaricoque (butanoato de etilo y de pentilo
PROPIEDADES FISICAS:
Los ésteres pueden participar en los enlaces de hidrógeno comoaceptadores, pero no pueden participar como donadores en este tipo de enlaces, a diferencia de los alcoholes de los que derivan. Esta capacidad de participar en los enlaces de hidrógeno les convierte en máshidrosolubles que los hidrocarburos de los que derivan. Pero las ilimitaciones de sus enlaces de hidrógeno los hace más hidrofóbicos que los alcoholes o ácidos de los que derivan. Esta falta de capacidadde actuar como donador de enlace de hidrógeno ocasiona el que no pueda formar enlaces de hidrógeno entre moléculas de ésteres, lo que los hace más volátiles que un ácido o alcohol de similar peso...