Ola Ola

Aguas frescas

Aguas frescas es el nombre que se da a bebidas no alcohólicas a base de agua, fruta o granos y azúcar para endulzar. Las aguas frescas tradicionales más populares son: el agua dejamaica, de limón, de tamarindo y la horchata. Se beben frías y se consumen en toda la República Mexicana, especialmente de primavera a mediados de otoño. Por ser favorecidas en clima caliente, es comúnque de las aguas frescas de frutas se deriven paletas congeladas.
Además de granos y flores, las aguas frescas pueden ser hechas de frutas dulces, que pueden o no incluir azúcar, o de frutas ácidas;en ambos casos se evitan las semillas, pues suelen ser amargas y alterar mucho el sabor del agua.
De frutas dulces
• Agua de melón
• Agua de papaya
• Agua de sandía
• Agua de mango
• Agua deguayaba

De frutas ácidas
• Agua de limón
• Agua de chía
• Agua de lima
• Agua de naranja
• Agua de piña o ananá
• Agua de tamarindo
• Agua de fresa
• Agua de pepino
• Agua de pitahaya (enJalisco Yucatán y Campeche)
• Agua de guanábana
• Agua de changunga (Jalisco y Colima)
• Agua de tejocote (Tampico, Tamaulipas)

De granos, flores u hojas
• Agua de jamaica, que es como un té fríorefrescante
• Horchata, que en España se prepara con chufa, y en México se prepara casi siempre de arroz, pero a veces de avena, y se perfuma con vainilla; en algunas ocasiones se añaden fresas(horchata con fresas) o con coco (horchata de coco) y en Mérida se le agrega almendras a la de arroz.
• Agua de alfalfa, las hojas se muelen crudas.
• Agua de cebada (Culiacán,Yucatán y Guadalajara)
Elagua de coco es un agua fresca natural, que no requiere elaboración necesariamente.
El agua de limón es una de las aguas frescas más populares, se prepara con azúcar, limón y chía.
En las fiestaspatrias es muy común todavía encontrar aguas de limón (verde), de horchata, blanca y de Jamaica o fresa (roja), aunque otras frutas pueden dar los colores también.
El agua de limón tiene tonos ácidos...