olfato y gusto
Páginas: 3 (602 palabras)
Publicado: 21 de junio de 2013
OLFATO Y GUSTO
Con estos dos sentidos podemos disfrutar de algunas de las maravillas del mundo, como respirar fragancias y apreciar el sabor de los alimentos. Nos alertan sobreamenazas a nuestra supervivencia, indicándonos sobre la presencia de alimentos en estado de descomposición. Ambos son sentidos químicos.
El estímulo físico para el olfato consiste en moléculas de variassustancias en el aire, las cuales estimulan las células receptoras del epitelio olfatorio.
El sentido del gusto encuentra el receptor apropiado en las pailas gustativas. La información gustativa esprocesada en la corteza somatosensiorial de los lóbulos parietales.
El sentido del gusto es especial porque de alguna manera se coplementa con el olfato, no física ni biológicamente, sino a nivel denuestras experiencias y percepciones, lo que comemos nos agrada a la vista y nos gusta percibir su olor, esto influye en lo que gustamos. Es por eso que se siente raro comer algo que no tenga el olorque acostumbramos a percibir siempre.
Los sentidos del olfato y el gusto constituyen un sentido químico común o sentido trigeminal (podría considerarse nuestro sentido químico), que implicaría laactivación de múltiples terminaciones nerviosas a diferentes niveles especialmente las localizadas en las mucosas nasales, orofaringe, etc. Ambos son sistemas quimiosensibles, llamados así porque sonlos estímulos químicos los que activan a sus receptores (Ropper AH et al; 2007). El olfato y el gusto están estrechamente relacionados. Las papilas gustativas de la mucosa orofaríngea son lasencargadas del sentido del gusto y el nervio olfatorio identifica los olores. Ambas sensaciones son transmitidas al cerebro para reconocer los sabores. Mientras que algunos sabores pueden identificarse sinque intervenga el olfato (el sabor salado, el amargo, el dulce o el agrio), otros más complejos (surgidos de las combinaciones de los primarios) requieren ambos sentidos, olfato y gusto, para...
OLFATO Y GUSTO
Con estos dos sentidos podemos disfrutar de algunas de las maravillas del mundo, como respirar fragancias y apreciar el sabor de los alimentos. Nos alertan sobreamenazas a nuestra supervivencia, indicándonos sobre la presencia de alimentos en estado de descomposición. Ambos son sentidos químicos.
El estímulo físico para el olfato consiste en moléculas de variassustancias en el aire, las cuales estimulan las células receptoras del epitelio olfatorio.
El sentido del gusto encuentra el receptor apropiado en las pailas gustativas. La información gustativa esprocesada en la corteza somatosensiorial de los lóbulos parietales.
El sentido del gusto es especial porque de alguna manera se coplementa con el olfato, no física ni biológicamente, sino a nivel denuestras experiencias y percepciones, lo que comemos nos agrada a la vista y nos gusta percibir su olor, esto influye en lo que gustamos. Es por eso que se siente raro comer algo que no tenga el olorque acostumbramos a percibir siempre.
Los sentidos del olfato y el gusto constituyen un sentido químico común o sentido trigeminal (podría considerarse nuestro sentido químico), que implicaría laactivación de múltiples terminaciones nerviosas a diferentes niveles especialmente las localizadas en las mucosas nasales, orofaringe, etc. Ambos son sistemas quimiosensibles, llamados así porque sonlos estímulos químicos los que activan a sus receptores (Ropper AH et al; 2007). El olfato y el gusto están estrechamente relacionados. Las papilas gustativas de la mucosa orofaríngea son lasencargadas del sentido del gusto y el nervio olfatorio identifica los olores. Ambas sensaciones son transmitidas al cerebro para reconocer los sabores. Mientras que algunos sabores pueden identificarse sinque intervenga el olfato (el sabor salado, el amargo, el dulce o el agrio), otros más complejos (surgidos de las combinaciones de los primarios) requieren ambos sentidos, olfato y gusto, para...
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